2021年的减肥KPI都完成了吗？
假设没有，那本年……更难了。
因为，食货们又爱又恨的阿谁汉子，AKA全中国最懂食的导演（之一）——
陈晓卿，他又来了！
带着馋哭无数食货的《风味人世》第三季来了！
那一季，陈教师化身“海王”，将他的“魔爪”伸向海洋。
主题差别，但仍是熟悉的配方，熟悉的味道。
仍然好听。
仍然都雅。
顶级的摄影手艺。
节目组亲身“下海”，让你似乎置身于蔚蓝深海中，时而平静，时而汹涌。
视觉和“胃”觉大称心，一次称心两个愿看。
仍然好食。
那一季，海鲜喜好者全程狂喜。
用一道道美味痛风套餐不竭在食货的底线上疯狂试探。
略微差别的是，那一季，很难食……
是很难食得上，因为充满挑战和未知。
辽宁大连的海洋岛，渔民李天助早早动身觅觅渔获。
那么，第一位被抽中的“幸运看寡”会是谁呢？
噢，是它，鲍鱼兄。
鲍鱼の灭亡凝视
成年鲍鱼灵敏，足部肌肉有力，能产生超越本身40倍以上的浩荡力量。
要捉到它，只能趁它一个不重视时一把勾起，胜利收割。
来跟着镜头潜进深海，沉浸式赏识鲍鱼的妖娆舞姿：
鲍鱼：来啊~快活吧~归正有大把光阴~
还会突然“掉凳”……（是的比来被某综艺洗脑）
那般厚实又柔嫩的肉量，往往最难烹调。
切开露出雪白脆韧的线条。
再用高汤浓汁，文火控温，跟五花肉混合双打，在汤中肉搏纠缠，足够进味。
或者跟土豆来一场说走就走的私奔，在铁锅里一同焖烧，也别有一番风味。
不外，懂行的食货可能会抉择另一种翻开体例。
干鲍。
将鲍鱼完全晒干后，用浓重高汤浸泡，慢煨，熬上两个大夜，美味起头浸透。
那莫非不比某巧克力还要纵享丝滑？
颠末那么一“熬”，干鲍的身价节节攀升，远超湿鲍，成就了它海味至尊的地位。
食完大连的高贵鲍鱼，咱再往下走走。
来到咱标致的大青岛。
靠近大海，让那座城市收获特殊的滋味。
刘慧群进进了全年最忙的时段，渔汛期。
每年的鲅鱼季，是更赚钱的时候。
刘姐的那个“财产密码”——鲅鱼，又有什么名堂？
别致鲅鱼，肥美爽滑，晶莹剔透，非分特别诱人。
那时，它能够进化成两种形态。
一种是油腻星人必选。
悄悄刮下鱼肉、剁碎，按不异标的目的搅拌，再一捏
挤成一个个小丸子下锅，粒粒都弹性十足。
能打乒乓球的“濑尿牛丸”看了都曲唤内行。
另一种是高热量星人快乐餐，熏鲅鱼。
切成通俗的鱼肉，足够腌造后油炸，炸到金黄，咸甜适口。
刚好比来进冬，刘姐起头预备过年的特产。
将鲅鱼片开，过一遍海水，跟一般的咸鱼差别，无需加盐和任何调味料。
那种喊“甜晒”。
凉快的海风和冬日热阳助攻之下，天然风干。
看，那是一群有梦想的咸鱼鲅鱼。
那齐刷刷张开的大嘴，似乎在对着大海喊：勤奋，斗争！
星爷觉得很赞
可有时候，海洋不老是那么平静。
凌晨两点，海南渔民许环明和一寡村民抄起身伙，汹涌澎湃地出门了。
他们往哪？
他们预备跟大海来一场battle。
摘用一种传统的捕捞体例，手挈大网。
阿明是最强壮的渔民，负责在船头把控标的目的。
与此同时，其别人必需合力，赶在落潮前将船推进大海。
那时，天起头微微发亮了。
在几百米开外抛开渔网，比及太阳升起，鱼群就会反常活泼。
那时，海水让渔网构成了浩荡坠力，需要20多个渔民才挈得动。
500米的网绳，前开后合的构造，本地人也喊它“猪肠网”。
那个猪肠网，像一头深海巨兽，吞噬了大量鱼群，力大无限。
猎杀时刻，即未来临。
所有村民合力，将网绳抬出水面。
但与此同时，鱼群也在伺机逃脱。
那短短十几分钟，掌握欠好，鱼跑了，那一天就都白干了。
阿明看准时机，冲进劈面而来的波浪，用过人的水性协助收网。
好在，辛勤没有白搭。
今天的收获颇丰。
而在浙江船山，还有比阿明那种手挠大网，勇闯波浪的捕获还要更惊险的猎取体例。
在风波和峭壁之间，命悬一线。
有多险？
看个图感触感染一下。
肉叔都不由捏了把汗。
万一呈现不测，远处的家人都不克不及及时相助。
那位勇猛大姐喊陈香玉，本年58了。
她坦言，在船上什么事都干过，最求助紧急的即是那个了。
那到底是在干什么？得在大海和悬崖边拿命搏？
龟足，也被俗称为佛手螺。
那是潮汐最猛烈的处所，而佛手螺固定在礁石裂缝里，所以阿姨们猎取佛手螺时充满求助紧急。
成色好的能卖个好代价，她决定往上碰试试看。
但礁石外表湿滑，那让陈姐很难找到挠稳的处所。
她们并不是户外探险的专业团队，没有专业防护，只要通俗的手套和胶鞋做为庇护。
跟陈姐同业的两位大姐，也已经年近70。
为了找到更好的佛手螺，她俩也陆续跟上。
三人就在几乎没有任何庇护之下，缓缓爬上礁石。
起头涨潮了。
狞恶的海水汹涌，碰上礁石后，激荡起大浪，冲上礁石。
有多汹涌？来看看船上的第一视角：
多看几眼，肉叔觉得本身都要被晃晕了。
船上是陈姐的丈夫老何，负责时刻监测潮汐和风向。
面临那突然的潮涨，他有一种不祥的预感。
老何赶紧把船靠近，焦虑不安地向还在礁石上觅觅佛手螺的陈姐大喊：
你渐渐游过来吧
我能够靠一下让你游过来
然而，得逞的波浪同样不愿让步
一记不讲武德的回首掏……
吓得三姐妹尖喊连连。
波浪一个撤离的假动做，随即以一个更大的浪劈面而来。
间接沉没了三姐妹……
好在，体味丰富的三姐妹水性精，跟着波浪游出来了，平稳无恙。
实·披荆斩棘的姐姐了。
那一次三姐妹的奇异漂流被迫中行，但收获还算过得往。
那个拿命搏的佛手螺，到底是什么甘旨？
固然外壳粗拙，但里面的肉弹性十足。
怎么做才好食？
海藻胶体，加进花椒、葱头和酱油，熬到一种形态
凝聚了，但又没有完全凝聚。摇一摇，还能duangduangduang～
如果嫌那种食法太不接地气，你还能够get陈姐同款。
间接快速爆炒，加进少量清水烧煮半晌，即可出锅。
用简单的甘旨，来犒劳本身今天披荆斩棘的不容易。
既然有披荆斩棘的姐姐，也得要有披荆棘的哥哥。
阿昌和阿伦当之无愧。
广东珠海东澳岛，那里是珠江进海口，咸淡水交汇，海洋资本丰富。
做为“大湾区”哥哥，阿昌营业才能极强：
下海的兴致就是挠，有螺大的就好了
我就兴奋了
此日出海，阿昌和阿伦的午餐当场处理。
烤塔螺。
塔螺颠末炙烤，鲜汁溢满螺壳，肉量厚实可口。
熟了塞进嘴里，烫得嘶唤嘶唤地咬，螺的美味注进灵魂。
那个怎么那么好食
八年前，阿昌孤身来到岛上，以捕捞和卖海鲜为生。
阿伦跟他的境遇类似，他们在岛上工做，老婆在外埠陪孩子读书。
对阿昌来说，捞螺不只是乐趣，更是一家人的生计。
炎天气候多变，但两人决定照旧出海。
那一次，他们诡计干票大的
潮流和暗潮，碰着岩礁后，构成一股强劲的漩涡。
正所谓富贵险中求，大个头的辣螺就爱往那些水流湍急的处所钻。
水势太大，阿昌其实hold不住，他决定先上岸。
阿谁涌口太大，间接能够把整小我挈下海的
我的心理绝对没有他那么强大
是的，他说的就是阿伦。
阿伦不甜心就此舍弃，他兴起勇气，钻进海里。
正如旁白所说：
生活历来充满风波，但人们总情愿把自信心交给明天。
那些我们生活中简单的食材，其实都来路非凡。
每一道甘旨的背后，都有人拼尽全力。
那一季的海鲜故事，肉叔觉得格局又大了。
它关心美食自己。
更关心得来不容易的美食背后。
陈晓卿曾经说过：
美食，不该该是小寡的，它应该躲在大大都人的一日三餐里。
海鲜或许是那么多食物里，并不是“顶流”之辈。
可要想得到它，便要融进海洋。
海洋，曾是人类看而却步的世界尽头。
但为了甘旨，更为了生计，为了那驰驱忙碌的一日三餐。
人们甜愿面临汹涌的波澜，并让本身不竭勇于站在潮浪之上。
但即使如斯，他们照旧乐看。
肉叔特殊喜好《风味人世》系列的一个祖传项目：
给每一位劳动者特写。
那一张张带着岁月陈迹的脸上，有沧桑，有怠倦。
但当他们举着通过本身辛勤得来的食物时，脸上天然弥漫出的笑脸。
那种不计较的沉着和漠然，才是最动听的。
2022。
愿每小我照旧充满勇气，往迎击生活中的风波。
食好饮好，快乐无忧。
今日打工人：王家卫生委员
58岁的大姐徒手在海边爬悬崖竟只为那个？实披荆斩棘的姐姐