冰皮月饼皮的配方和制作方法？
1.
准备食材：75g糯米粉、粘米粉75g、澄粉50g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖45g。
2.
将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入盆中搅拌均匀，搅拌至无面疙瘩，然后依次倒入牛奶、玉米油、白糖，继续搅拌均匀。
3.
将热水加入锅中，将搅拌好的冰皮材料放入锅中，隔水加热，加热到40度左右，然后用高温保鲜膜密封面盆。
4.
锅盖蒸20分钟，蒸后像猪油一样米白。
5.
用铲子搅拌均匀，冷到不烫手，将蒸好的粉揉成面团，放入冰箱冷藏2小时。
6.
冰皮与馅料的比例为3:2.操作方便，取一块粘粉，按平放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状。
7.
这么好吃又好看的冰皮月饼就准备好了。
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