如何清洗大龙虾？
加入一些盐，加入白醋，然后拿起盆摇晃
龙虾的腹部和爪子的根部比较脏，这部分一定要清洗干净，用刷子刷就好。
首先，处理龙头，因为龙虾头有很多脏东西没有消化。
在龙虾头的三分之一处，用剪刀斜切一个洞。
注意不要切断， 打开它，你会发现里面有黄色和黑色的东西。
黄是虾黄，黑是内脏。
去掉黑色内脏就行了，虾黄要保留
只需捏住龙虾中间的小尾巴，拧半圈，向外拉，就可以直接拉出虾线，很简单。
这样的小龙虾就处理好了:
配料:大龙虾400克(约1-2只)，姜适量，葱适量，蒜适量。
步骤：
1、蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成丝。
2、将大龙虾洗净，抓住大龙虾的背部，掀开大脑，如果有黄色，留下壳，否则将龙虾的脑壳掀开。
3、煮半锅水，放入洗净抽肠的大龙虾，用旺火煮至龙虾背部微黄，停火，捞起大龙虾放在控制干水的同时。
4、洗锅，加入适量花生油(比普通菜多一点)，加热后放入控制干燥的大龙虾，用旺火炒半分钟，放入料酒100毫升，放入姜片，盖上锅盖，用温火煮至酒香出来。
5、掀开锅盖，加入醋、盐、糖、蒜片；加入适量酱油(使龙虾颜色稍深)。
6、盖上盖子，用温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。将葱丝撒在大龙虾上。
清洗大龙虾最简单的方法吗？
平时清洗大龙虾的时候，可以把多余的脚全部剪掉，只保留前面的两把钳子，然后用剪刀把龙虾头前面的三分之一剪掉。因为是龙虾，体内没有消化过的脏东西。
2、清洗大龙虾时，你必须清洗它的脸颊。清洗时，你可以稍微翻一下大龙虾头部两侧的壳，这样你就可以看到她的脸颊，直接用手去除，然后用水清洗。
1、放海尿
首先，你需要准备一根筷子，把龙虾的腹部朝上，从龙虾的尾部插入筷子，直到头部，然后拿出筷子，你会看到很多海尿流出，这样处理过的龙虾烹饪后就不会有气味了。
2、剪虾脚，虾头
保留前面的两个大钳子，直接剪掉剩下的脚。此外，龙虾的头部不能食用。这是因为龙虾的胃囊生长在头部，含有许多未消化的物质。吃完后，它可能会对身体产生不利影响。因此，在清洗龙虾时，你还需要剪掉头部三分之一的部分，然后用清水冲洗。
3、刷洗、浸泡
将水倒入盆中，然后加入适量的盐和醋，盐有杀菌作用，醋可以去除鱼腥味，加入盐、醋轻轻搅拌，然后将龙虾浸泡在盆中，约1~2小时后，龙虾表面的污垢可以去除，然后用水反复冲洗龙虾，会非常干净。
4、摘下龙虾鳃
龙虾鳃位于头部两侧。处理时，轻轻翻动该部位的外壳，即可检查鳃。戴上手套取下，用清水冲洗。
5、去虾线
你可以用牙签穿过龙虾身体倒数第一节和第二节的中间，挑出虾线；你也可以用剪刀剪掉虾尾，然后直接拔出虾线；你也可以剪掉龙虾背面的壳，然后拔出整个虾线。