青鱼15种家常做法？
红烧青鱼的做法
青鱼冻花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
少油40%热，煎至表皮微黄，加入适量糖，变色后加入适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
盛盘，撒一点葱蒜末
茄汁青鱼的做法
青鱼清除内脏，清洁备用
锅很热，很热。放一点油煎青鱼(不煎)，然后小心取出。
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
加热油后，加入胡椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味
西红柿去皮切小丁，放入锅中炒汁
倒入半碗番茄沙司，继续炒1分钟左右。加盐和白糖调味
将炒好的汤倒入高压锅中，小心放入青鱼和香叶中
然后倒入500毫升啤酒，啤酒没有过青鱼，盖上锅盖，压上气阀
锅上汽后，改为中小火，压制30分钟。稍冷后，打开盖子，加入一点味精来增强新鲜度
等到青鱼完全凉了再把鱼拿出来装盘子，用勺子把汤里的调料拿出来
然后把汤倒在鱼身上吃
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