红烧排骨老饭骨的正宗做法？
1.
准备400克新排骨，切成小块备用。
2.
将锅烧开水，放入排骨，加入2克白酒，焯水5分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分。
4.
准备2克葱结，2克姜片，1克干辣椒，1克肉桂，1克香叶，1克草果，2克冰糖备用。
5.
锅烧油，放入焯水的排骨煎至两面微黄。
6.
加入葱结、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、草果、冰糖炒均匀，加入清水2L煮沸。
7.
加盐3克，酱油3克，料酒15克，鸡粉2克，大火烧开，小火炖2小时。
8.
成果图
正确的做法是自由哥红烧排骨？
配料：20个干辣椒 ；一小把胡椒；一大块姜； ；蒜6，7瓣 ；大葱一根；盐；味精；糖；糖
做法
1、先潜入排骨，捞起排骨．
2、锅加热，加入少量油，稍后加入干胡椒、胡椒、姜、大蒜、糖，炒约2分钟可以加入排骨、葱继续炒，这也可以加入少量的米酒（个人认为也可以加入白酒）
3、当排骨变色（大约2分钟）时，加入沸水。水量刚刚超过排骨或更少。用大火煮。水煮沸后，用小火炖至煮熟（我花了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒，关火，炖5分钟
红烧排骨是一道非常受欢迎的中国菜。以下是制作自由哥红烧排骨的正确方法：
材料：
- 猪肋排 500 克
- 姜片 10 克
- 葱段 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 40 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 5 个
- 清水 500 毫升
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪排洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，加入冰糖小火煮至糖溶成红色。
3. 加入八角、桂皮、干辣椒，炒至表面微焦。
4. 将料酒、酱油和酱油倒入均匀，加入清水，大火煮沸，小火炖40分钟，直到肉变软。
5. 最后，打开大火收集汁液，翻炒至汁液收干。
这样做出来的自由哥红烧排骨肉质鲜嫩，汁味浓郁，不会太甜。