冬瓜烧排骨的正宗做法？
用料：
猪肋排500克
冬瓜250克
大葱适量
姜适量
炖排骨料包一小包
料酒适量
鸡粉适量
清水适量
盐适量
白醋少许
做法：
1/12准备排骨和冬瓜，让卖肉的老板把排骨切成块
2/12肋排干净，直接放入冷水锅中，放入料酒煮沸，再煮3分钟(冷水下肋骨可彻底清除肋骨内充血)
3/12取出肋骨，放入清水中反复冲洗
4/12清洗干净的肋排干水分
5/12葱切，姜切厚片，炖排骨料包好
6/12锅换水，步骤4和5直接放入。滴几滴白醋。
7/12大火煮沸，撇去浮沫
8/12盖锅盖，中火炖50分钟左右
9/12在此期间，将冬瓜剥皮洗净，切成厚方块备用
10/1250分钟到了，肋排几乎煮熟了。加入冬瓜块，盐炖至冬瓜口感成熟，出锅前加入鸡精关火。
11/12放入汤碗中
喜欢香菜的12/12，撒上香菜末上桌
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