做酸奶的时候加奶油吗？
做酸奶的时候加奶油吗？
可能行题主察看到酸奶稠稠的，像是加了奶油一样，其实做酸奶是不用加奶油的。不过，食用的时候加些炼乳，味道会非常的棒！
做酸奶其实非常简单，我们本人是可以用纯牛奶与乳酸菌做出来来的。酸奶刚做好，盖子一打开，浓浓的纯正奶香味扑面而来。
每每都让我想起这段话：好的牛奶首先用来做酸奶，然后再是纯奶，最终才是做那种酸酸甜甜的奶饮料。
确实，本人做的酸奶干净又健康，每个环节本人都能把控住。食用的时候，可按本人的口味加炼乳、水果或者是蜂蜜、白糖。
有高血脂的人就不要加糖了，可以加些喜爱食用的水果，比如猕猴桃、苹果、梨子、樱桃、橙子等水果。
……酸奶制作方法……
1、准备好750ml常温纯牛奶。（我不想做那么多的酸奶，因此就只拿了3盒，每盒250ml，共750ml。实际上一小袋乳酸菌可配1000ml的纯牛奶）
2、将酸奶机里的容器、勺子用开水冲烫干净，把细菌杀死。准备一小包乳酸菌酸奶发酵剂（平常放冰箱里冰冻的）。先往容器中倒少量牛奶，加入乳酸菌酸奶发酵剂，用勺子搅拌，避免菌粉粘在容器底部。
3、然后倒入剩下的全部牛奶，充分搅拌均匀。
4、酸奶机调到做酸奶的功能，夏季约6-8个小时，冬季约8-11个小时。光阴越长酸奶味道越酸。发酵过程当中不要打开盖。
5、做好以后，就可以分杯放到冰箱里面冷藏。
不用酸奶机、也不用乳酸菌怎样做酸奶呢？
在夏天的时候，用适量的纯牛奶加一小杯原味的酸奶（必定要是原味的，这点特别重要），放在温度约为32-33℃的室外（避开阳光），静置几个小时，让它自然发酵至凝固状态。
食用的时候，留出一小杯，放入冰箱里冰冻。下回做酸奶时，可以作为发酵用的酸奶引子。
曾察看过北方人在冬季做酸奶的文章，把纯牛奶装于一容器中，加上适量的乳酸菌，置于暖气片上也做成功了。
我想纯牛奶与乳酸菌混合后，在必定的温度下（约为32-33℃），恒温发酵几个小时，基本上都能成功。
当然，除去酸奶机外，有的电饭煲、电炖盅、面包机都具有做酸奶的功能，本人做酸奶还是挺方便的事情。
前段日子，有位亲戚讲他有高血压，我食用了一惊，还没到中年，怎么会有高血压，他无奈地把手一摊：人胖了不就容易得高血压吗？
目前人的饮食是越来越好，因此有的疾病也越来越年轻化了。以前只知酸奶对肠胃好，可增强人体自身的免疫能力，并且还有美容抗衰老的作用。
却是忽略了常喝酸奶还有降压、降胆固醇的作用，坚持每天喝200毫升发酵的酸牛奶，可使高血脂患者的血脂平均下降4.4%左右。当然，最好选择低脂且不加糖的酸奶。
我们本人做的酸奶，在这个方面就可以非常好地把控住，用低脂的纯牛奶来做酸奶就可以了。
健康才是一切事物的根本，因此有空的时候做上一些，放在冰箱里，每天适量地食用上一杯，对本人和家人的身体都是非常有好处的。
生活是非常真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅阅读，众人有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果众人喜爱这篇文章的话，希望众人能为我点个赞，并关注我一下，最终别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
众人好，我是乐家享食的作者，非常高兴回答“做酸奶的时候加奶油吗？”这个问题。
做酸奶方面的问题，我有非常多的经验和心得。我是美食书《hello,酸奶》的作者。
（此图片是《hello,酸奶》书中的，有版权，盗图有风险）
关于这个问题，我的回答是：可以不加，也可以适量的加。
越来越多的人在家本人做酸奶，本人做酸奶的好处是无添加。
酸奶是怎么生成的呢？
牛奶加入酸奶发酵剂后，在42-445度的恒温条件下，发酵剂中的益生菌大量繁殖，把牛奶中的糖分解成乳酸，当牛奶发酵液的PH值达到4.6时，牛奶中的酪蛋白会沉淀下来，形成细腻的凝冻，这就是酸奶了。通过酸奶的生成原理，可以察看出在酸奶的形成过程中，主要是牛奶中的蛋白质参与，因此本人做酸奶，选择牛奶时，要尽量选择蛋白质含量高的。
我们来了解一下奶油，也叫稀奶油，淡奶油，它是从牛奶上层的脂肪中提炼出来的。主要成分是脂肪，蛋白质。脂肪含量是牛奶的5倍，市售的稀奶油乳脂肪含量大眼35%。
做酸奶时，可以加入少量的稀奶油。由于稀奶油的脂肪含量非常高，做酸奶时，如果加入过多，脂肪含量太高不利于酸奶的形成。
酸奶的家庭制作方法
《hello,酸奶》书中，有各种酸奶的制作方法，今天跟众人分享一下最基础的原味酸奶的做法
食材&用量：
牛奶1千克，酸奶发酵剂1克，白糖70克
做法：
1.首先使用到的工具和容器要消毒，可以用热水或者烤箱烘干，消毒碗柜消毒，确保工具和容器干净，无油。
2.牛奶的选择，可以用巴氏消毒奶，常温奶，羊奶，奶粉。不建议使用脱脂奶。
3.如果是无有拆封的牛奶，不需要煮开，取一部分加糖，加热到糖融化，再加入剩余的牛奶，混合，当牛奶的温度低于40度时，再加入酸奶发酵剂充分混合均匀。
如果使用已经拆封的牛奶，必定要煮开，放凉后再加入酸奶发酵剂。
4.发酵：酸奶发酵需要的温度42-46度，光阴6-8小时。
总结：
做酸奶时，可以加少量的奶油，调节一下酸奶的口感，用量建议不要超过牛奶量的10%，也可以不用加奶油，其实差别不是非常大的。
在家做酸奶，尽量选择蛋白质含量高的牛奶，使用的工具和容器必定要消毒。
酸奶发酵需要长光阴恒定的温度，42-46度，6-8小时，控制好温度非常重要。
糖可以加或者不加，不加做出来来的酸奶非常的酸。我的经验加入牛奶量7%的糖，做好的酸奶口感刚刚好，不会甜，也不会酸。如果想做好后食用的时候才加糖，反而会摄入更多的糖。
除了基础的原味酸奶，还可以加入水果，杂粮，蔬菜等做出来各种轻食酸奶，具体的做法见书中。
我是乐家享食的作者-爱美食的乐乐，用本人的美食经验和技能，认真回答每一篇的问答。
感谢您的阅阅读和关注。
酸奶的制作原理和过程？
酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料本人制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含“蛋白质”、乳酸菌、钙等营养物质。
1、准备牛奶200Ml、酸奶菌粉3g，搅拌均匀 ；
2、将搅拌完的牛奶倒入瓶中，要确保瓶中无油无水；
3、放入面包机，发酵8小时，放入草莓酱适量即可食用，冷藏后更美味哦。