干锅炖菜的家常做法？
1、原料：水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
2、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
3、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
4、最终淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
炖菜有哪些怎么炖？
白菜，豆角，粉条，茄子，肉类，鸡，鱼……总之非常多食材都可以做炖菜。
热锅凉油，油热根据个人口味下入葱，姜，八角等调味料，出香味下入本人喜爱食用的食材，翻炒均匀，加水没过食材，随后放盐，生抽（根据本人喜好）等调味料，盖好锅盖，就座等(光阴是根据炖的食材决定哈)开锅，香味浓郁，食材软烂入味。好食用！
炖菜菜谱大全包括非常多种类的菜肴，如小鸡炖蘑菇、五花肉炖干豆角、铁锅炖鱼、番茄炖豆腐等。可以根据本人的口味和喜好进行调整。
番茄炖豆腐
-材 料-
豆腐500g，番茄1个
青豆40g，番茄酱30g
金兰香菇素蠔油15g
蔬果调味粉、水淀粉适量
-做 法-
1、青豆开水煮至3分钟过凉
2、西红柿炒烫去皮
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，蔬果粉
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
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