排骨山药汤的做法？
骨山药汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。
原料：
排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
1、材料：排骨，山药，淡菜，姜，料酒，盐，鸡精。
2、排骨洗净切段，姜切片。山药切块。淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须。
3、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净。
4、砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。5、放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
排骨炖山药最正宗的做法？
山药炖排骨 好食用材料排骨，铁棍山药（就是那种口感绵绵的），生姜，香葱做法1、排骨斩成块，焯煮5分钟，捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我习惯焯一遍，炖出来的汤更清澈。
2、用砂锅重新烧一锅水，放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。
3、大火把汤烧开，然后转小火慢炖一个半小时左右。喜爱劲道的口感可以少炖一会，喜爱软糯的口感可以多炖一会。
4、将山药切好加入汤中，中火炖15分钟左右，汤色开端变白，山药可以用筷子夹断；加盐调味，然后关火起锅。
5、香葱切成葱花，均匀撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。
主料：排骨适量，山药适量，姜片适量，葱花适量，鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量
做法：
1. 锅内热油下排骨炒至变色。
2. 入姜片炒出香味。
3. 烹入料酒、鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。
4. 下山药段翻炒。
5. 加入开水煮开，盖盖炖煮十五分钟左右。
6. 汤汁收干入白糖、鸡精、葱花即可。