最新家庭版高压锅酱牛肉的做法?
1, 牛肉让商家切成大块,洗净备好!
2, 冷水入锅,把肉煮至变色捞出洗净!
3, 牛肉放入高压锅,放入,葱姜蒜,豆瓣酱。老抽,盐,黄酒,白糖,八角。香叶翻拌均匀!
4, 注入开水没过牛肉盖上盖,上汽之后炖至半小时,没气之后再出锅,如果光阴允许的话在锅里闷至一晚会更好食用!
1/5 牛键子洗净后横切成二块
2/5 锅中加入适量水放入牛肉烧开
3/5 压力锅中加入葱姜蒜,花椒粒,八角,香叶,冰糖,老抽,蚝油,料酒,适量的水
4/5 放入焯好的牛肉,加入少许盐,按豆类键
5/5 程序结束后开锅用筷子扎一下,如果感觉硬可以在煮一次,煮好的牛肉捞出放凉后即可切片
高压锅酱牛肉的做法?
高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法:
1、食材准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。
2、方法步骤:1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味。
4、光阴到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。
材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 。
做法
1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。
(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。