萝卜炖羊肉最正宗的做法？羊肉炖萝卜怎么做好吃又简单

萝卜炖羊肉最正宗的做法？

食材：

羊肉800g、萝卜1个、枸杞1把、葱适量、香菜适量、盐适量、生姜6片、料酒2勺、胡椒粉适量、米醋1勺、味素适量

做法：

1.准备800克羊肉，洗净切成4cm大小的方块；

2.浸泡羊肉。羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分；

3.白萝卜切2大片备用，将剩余萝卜切块，生姜切3片，大葱切两段；

4.锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水必定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻；

5.大火沸腾，锅里的浮沫撇掉，煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止；

6.将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉；

7.羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜3片，倒入1勺料酒，开端清炖，开锅大火转小火，炖大致1个小时左右；

8.羊肉炖到大致40分钟，放入白萝卜，再炖20分钟，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程1个小时；

9.出锅前10分钟，放入枸杞，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱末、香菜沫，清炖羊肉汤就做好了