乡村食叔猪皮冻最正宗的做法？
食材
猪皮2斤，生姜3片，葱段2个， 酱油2，花椒9粒，大料10克，桂皮10克，酱豆腐10克，盐少许 料酒1勺
方法
1肉皮用水泡了一个多小时，购买了一个新刮胡刀先把皮毛挂一片，然后在清洗几回
2清洗干净后锅里放凉水放肉皮水开后煮十分钟左右
3煮完后捞出来去掉肥油，然后在刮一遍皮的毛。
4弄干净后切丝，用凉水多洗四五遍
5都弄干净后做水放肉皮在煮五分钟左右，捞出放酱油，料酒腌制十分钟左右，腌制期间把调味料准备好(平时卤肉放什么这时候放什么就成，根据本人口味)在卸一块酱豆腐，压碎。
6腌制光阴到后锅里放水开锅后放腌制的肉皮，然后放调料在放压制好的酱豆腐，煮一个小时左右
7最终尝尝味道要是淡根据本人味口调盐，最终出锅导入容器里凉后放冷藏室食用时候切开就可以了。
材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:
1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。
3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大致1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随食用随切。
猪皮冻怎么做的比较好食用？
①猪皮先过水漂洗两次，将比较明显的血污之类的冲洗干净，然后冷水下锅加姜片和几滴白醋焯水，煮到猪皮用筷子能穿透的程度捞出冲洗干净。
②猪皮不烫手了之后，用刀子将内层的脂肪刮掉，残留的猪毛拔掉，然后再用少许的小苏打给猪皮内层那一面搓洗一下，清水漂洗干净备用。
第三步：入锅熬煮
①漂洗干净的猪皮改切成小细条，冷水入锅加少许姜片和几滴白醋开端煮，大火烧开之后转小火熬煮1小时以上，水要一次加够。
②熬煮1个小时以上之后，将姜片捡出去，汤汁倒进一个耐热的容器当中，最终锅中可能行会有一点点的残渣、沉淀，直接舍弃掉。
③温度明显降低之后，将容器封上保鲜膜放入冰箱冷藏，几个小时之后就可以得到晶莹剔透、口感Q弹劲道的皮冻了，切好一盘淋上蒜汁酱油，大快朵颐
首先将猪皮处理干净，用清水煮上三分钟捞出来，将猪皮上的油刮干净，切成粗丝，放入枸杞继续煮三个小时，然后倒入多个盆中，这样可以凉的快，并且还可以稍微薄一些，那凉了之后就可以切着食用了，站着拌了食用。