好食用的油焖茭白怎么做？
1.首先，我们准备几根新颖的茭白，剥去外面的老叶。
2.然后把外皮削干净、去除根部，切成滚刀块。
3.大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。
4.把茭白用清水反复冲洗干净、沥干水分备用。
5.下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大致30秒钟，捞出茭白控干油备用。
6.锅中留少许底油，倒入葱蒜翻炒出香味。
7.然后放入一勺清水，大火烧开以后倒入茭白，加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，适量的生抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮两三分钟，收一下汤汁。
8.光阴差不多了，我们加一些香醋，淋入少许水淀粉，让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油，让茭白的颜色更加鲜亮，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。最终撒上一些小葱花作为点缀、美味即成。
油焖茭白。这个季节的茭白水水灵灵地又软又嫩，真的非常好食用。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是江南的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
原料：
茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。
做法：
1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
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做法：
2、炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
3、加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
做法：
4、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
油焖茭白要焯水吗？
需要。茭白中含有草酸，在制作油焖茭白时需要进行焯水处理，既能去掉多余的草酸，也能使茭白的口感更好。油焖茭白的茭白需要切块后，放入沸水中焯烫后过凉，再用于烹饪美食，可以增加其口感。制作油焖茭白的过程中可以添加适量的白糖或冰糖，制作出来的美食风味会更好。
油焖茭白不需要焯水。茭白中含有大量的草酸，需要通过焯水去除草酸。而油焖茭白则是将茭白长光阴焖烧，使茭白吸收油分，变得更加软糯，同时也能减少草酸的含量。因此，油焖茭白不需要进行焯水处理。