鱼香茄子的家常糖醋排骨做法?家常鱼香茄子简单做法步骤图

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玛丽儿
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鱼香茄子的家常糖醋排骨做法?

糖醋排骨

鱼香茄子的家常糖醋排骨做法?家常鱼香茄子简单做法步骤图

主料

猪精排,适量

辅料

大葱,半段

生姜,几片

白糖,少许

料酒,一小汤匙

精盐,少许

保宁醋,一汤匙

植物油,适量

高汤,适量

做法:

1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可

4、盛盘,淋上熟油,出锅即可

鱼香茄子

材料:

茄子、1个

青红椒、几根

辅料

姜、几片

蒜、几瓣

葱、半段

豆瓣酱、一汤匙

油、适量

盐、少许

淀粉、少许

生抽、小汤匙

老抽、小汤匙

蚝油、少许

醋、小汤匙

糖、少许

麻油、少许

水,适量

步骤:

1.将茄子洗净切成条,用淡盐水浸泡一会,捞出沥干水分,撒上干淀粉拌匀。

2.锅烧热油,油温七成热的时候下入茄子开端炸,中火不停下翻动,炸透之后捞出。盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水倒入碗中混合均匀。

3.另起一锅倒少许油,放入姜蒜和豆瓣酱爆香,加入青红椒翻炒几下,放入炸好的茄子继续炒,翻炒均匀后倒入调好的酱汁,翻炒片刻即可出锅。

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