爆炒猪肚正宗四川做法？
主料：猪肚1个
辅料：红椒1个，黄椒1个，青椒1个
配料：生抽适量，白糖少许，油少许，蒜片适量，葱适量
做法：
1.将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
2.用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
3.烧鱼眼水略泡猪肚。
4.用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
5.锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
6.煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝
7.热油锅放蒜片、椒丝爆香。
8.倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
9.加入葱拌匀即可。
食材：半熟猪肚300克 芹菜1根 干辣椒6个 花椒3克 小米椒3个 大葱半根 姜1块 蒜2瓣

步骤：
1.半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；
3.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

4.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可
炒猪肚怎么做？
用料
熟猪肚半个，洋葱半个，彩椒半个，香芹
两根，姜丝适量，葱段适量，油适量，盐
适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量
做法

1/9 熟猪肚切片备用

2/9 洋葱切条，彩椒切条，芹菜切段，葱切段，姜切丝备用

3/9 热油锅下姜丝爆香

4/9 下猪肚入锅翻炒，给盐，蚝油调味出锅

5/9 热油锅下洋葱芹菜入锅翻炒

6/9 察看洋葱变色，大概七成熟放入彩椒，给盐调味

7/9 察看彩椒变色回锅猪肚，给一点蚝油调色，搅拌均匀

8/9 猪肚回锅搅拌均匀，放葱段，鸡精搅拌均匀，关火出锅

9/9 一盘美味的炒猪肚就出锅了
1、食材：猪肚1个、洋葱2个、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、盐味精糖适量、面粉半碗。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
7、最终一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌
霸气战神