一颗小小的鸡蛋：有这么多种做法和食用法，察看察看你会几种？
1、煮：煮鸡蛋、煮茶叶蛋、煮蛋花等等。
2、煎：煎鸡蛋、煎鸡蛋饼、煎鸡蛋卷。3、炸：炸鸡蛋、炸熟鸡蛋、炸蛋花。4、炖：炖鸡蛋、排骨炖鸡蛋、烧肉炖鸡蛋。5、蒸：蒸鸡蛋糕、蒸鸡蛋布丁等等。6、炒：炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等等。鸡蛋的各种做法？
虎皮鸡蛋
1鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。
2 起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入。
油温非常重要，低了无有虎皮，高了进锅直接焦。
正好的油温是，鸡蛋放进去，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅。
炸好的是这样，外壳是脆脆的。
3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。
通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。
PS：有人为了入味在鸡蛋表面割几刀，不可以啊！这样做会破坏虎皮的完整。
4 重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。
水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，本人尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。
大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的非常。
然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。
食用的时候，带着汤汁热一下。
在汤汁里泡了一夜之后，鸡蛋表面颜色更深。
口感最好的是外层虎皮！特别的Q弹有嚼劲！
咬一口可以察看到，外层虎皮已经和蛋白分离，夹层和蛋黄都吸饱了汤汁，咬一口就全流出来了，蛋黄已经完全侵蕴了滋味，香的我每个毛孔都张开了！
茶叶蛋做法就最简单。
1 鸡蛋洗干净，加没过鸡蛋的水
2 加八角花椒香叶草果白芷各一小撮，2勺盐，茶叶一把，大火煮开后，小火煮10-20分钟。
茶叶用红茶最好，颜色最好察看又提味儿。
不要用酱油！茶叶蛋茶叶蛋，用酱油上色什么鬼？？
要在锅边守着等煮开后迅速关小火。
个人觉得的茶叶蛋要老一点才好食用，蛋清筋道，无法接受溏心……
3 煮好后就用勺子挨个敲裂纹，泡在汤汁里等入味儿就行了。
第二天磕一个尝尝入味儿无有。一般泡两天左右的最好食用！
西兰花虾仁豆腐蒸蛋羹
再个就是蒸蛋羹啦，鸡蛋打散加盐加水上锅蒸这家家都爱食用。
不过我有一个独家好食用秘籍，那就是洗点西兰花和虾仁，碗底铺上豆腐再蒸蛋。
食用起来超滑嫩，营养又丰富，维生素蛋白质都有啦，并且非常挡饱啊
1 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。
虾去头去虾线并焯水。
2 鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，盐先少放一点，蒸好了尝尝咸淡再加。
3 碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，表面摆上西兰花和虾仁，上锅蒸15分钟即可。
PS：也可以试试日本豆腐，鸡蛋非常搭，软软滑滑的口感非常丰富。
鸡蛋和水的比例是1:1.5最好。不喜爱水蛋的话就少放点，蒸的过程嫩豆腐也会出水的。
蒜泥捣蛋
小时候不爱食用蛋黄，嫌噎的慌，可只有食用这个的时候抢蛋黄食用。蛋黄经过蒜泥和香油的提点，香的一匹！
蒜必定要用捣蒜罐才有灵魂
大蒜加少许盐捣成蒜泥，然后加点凉白开，以刚刚没过蒜为宜。
必定要加噢，不然会有死蒜气的，搅匀后倒入碗中。
白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎。
跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，尝一尝咸淡再察看要不要放盐，再淋点香油~香油必定要舍得多放一点。
可乐茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮光阴也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋由于加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据本人的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大致加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，用勺子轻敲鸡蛋，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮容易入味，熬煮光阴也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁