食谱简单易吃的家常菜？
步骤/方式1
800克猪蹄洗净剁碎，焯水去腥
步骤/方式2
取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，酱油20毫升
步骤/方式3
水500毫升，肉蔻1片，香叶1片，大料1片，白芷1片，花椒数粒
步骤/方式4
小火炖两个小时，捞出来
步骤/方式5
完成
简单的家常菜做法大全？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备300克牛里脊肉，用牛肉的质地切成均匀的薄片。牛肉切好后，放入盆中，加入2克盐、1克鸡精、1克五香粉、少许糖提鲜、5克料酒去腥、2克酱油提色。沿一个方向搅拌至牛肉吸收所有汁液，加入10克淀粉，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，保持新鲜。
准备2个葱白，斜刀切成片，葱量可以多一点，香味更浓。
切小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
在锅里烧油，完全滑动锅，倒出热油，加入冷油。热锅冷油可防止炒牛肉时粘在锅里，依次将牛肉放入锅中，轻轻摇动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，油炸约2分钟。
牛肉炒香变色后，将姜、蒜等小料倒入锅中，炒出辣味，加入蚝油3克增鲜，炒开蚝油，倒入葱片，转中火快速炒30秒，使葱的香味充分融入牛肉中。
葱片断生后，从锅里开始调味：加入少许糖，2克盐，1克鸡精，5克料酒，翻炒调味料，倒入少许明油，提亮颜色，加入少许淀粉，使汁液更好地吸附在配料表面，翻炒均匀后即可出锅。一块鲜嫩的葱爆牛肉就准备好了。
蚝油烧三菌
1.准备食材：
准备一个平菇，把根去掉，撕成均匀的小块。
准备一个杏鲍菇，切成菱形片。
准备几个蘑菇，切掉茎，换成均匀的小块。
都放在同一个盆里，加入适量的水，洗几次，浸泡10分钟，浸泡可以完全去除蘑菇中的灰尘和杂质。
切入泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。
2.将蘑菇焯水：
锅烧水，加盐2克底味，鸡精1克，料酒5克异味，植物油5克，植物油可在蘑菇表面形成油膜，保持新鲜口感，水煮蘑菇，漂白约1分钟，蘑菇表面稍亮，这一步主要是去除蘑菇涩味，用冷水快速冲洗，控制水备用。
3.开始烹饪：
锅里烧油。油加热后，从锅里开始，倒入准备好的青椒和其他配料，爆发出辛辣的味道。加入牡蛎酱10克新鲜，炒牡蛎酱，放入蘑菇，翻炒均匀，从锅边倒入少许水。
开始调味：加入盐2克，鸡精1克，少许糖新鲜，酱油5克，酱油2克颜色，转火，快速炒调味料，炒均匀，勾入一点厚，汤浓，让调味料更好地吸附在蘑菇表面，倒入少许明亮的油亮色，翻均匀可以从锅里出来。新鲜、嫩、光滑的牡蛎酱烧三种细菌。
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材：
准备500克老豆腐。老豆腐味道紧实，不易碎。切成均匀的小块，用清水浸泡一段时间。用清水浸泡豆腐可以保持新鲜，缓冲压力，防止豆腐因外力而破碎。
切葱备用。
2.调糖醋汁：
将蒜末切入盆中，加入番茄酱10克，盐2克，糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪：
把锅加热，加入适量的植物油滑锅，滑锅倒热油加冷油，在锅周围撒一点盐，盐可以避免豆腐和锅直接接触，导致粘锅底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐煎黄，翻三分钟，煎至豆腐表面酥脆，金黄色。
然后在锅里烧油，倒入准备好的糖醋汁，加入2克酱油提色，快速搅拌均匀，汁煮沸后倒入少许淀粉，汁浓，倒入炸豆腐炒均匀，让豆腐均匀包裹汁，加入葱，翻均匀可以从锅里出来。酸甜开胃糖醋脆豆腐准备好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备半个卷心菜，切根，切成均匀的细丝，切得越细，拌的时候越好吃。
准备半个红椒，切成细丝。
准备一个小盆，放一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。
2.调料汁：
切一些蒜末，放入盆中，加入10克陈醋、5克芝麻油、2克鸡粉、2克盐、3克糖、10克白糖和10克蒸鱼酱油。用一点温开水融化，汁液就准备好了。
三、将包菜焯一下水：
在锅里烧开水，加入少许盐和鸡粉，然后加入5克植物油和5克白醋。植物油和白醋可以保持卷心菜鲜艳的颜色和清脆的味道。水煮沸后，将卷心菜倒入锅中，焯水10秒。卷心菜断生返青后，立即取出，用清水快速冲洗几次，避免卷心菜变软，失去清脆的味道。
4.开始烹饪：
锅中加入20克植物油，油温烧至70%热，将热油倒在干辣椒上，爆出料头的辛辣味
将包菜倒入盆中，倒入香料头，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可装盘，一道清脆爽口的炒包菜丝就做好了。
鸡蛋炒虾仁
1.准备食材：
准备半个青椒 去掉种子，切成菱形片。
准备几个小米椒，斜刀切成小块。
准备一段葱白，切成葱。
准备200克虾仁备用。
将四个鸡蛋放入碗中，加入少许盐入底味，用筷子搅拌均匀。
2.开始烹饪：
锅烧油，完全滑锅倒热油加冷油，虾倒入锅，滑20秒，虾表面红后倒入蛋液，轻轻转动锅，使蛋液均匀包裹在虾上，煎至蛋液完全成型，用勺子快速炒，葱、青椒倒入锅，加盐1克，继续炒10秒，青椒可以出锅。一个新鲜美味的鸡蛋炒虾。
砂锅鸡
1.准备食材：
准备一只三黄鸡，去除鸡脖子上的淋巴，避免残留细菌，切掉鸡屁股和鸡脚趾，切成均匀的小块，放入清水中几次，洗净上面的血备用。
将姜片、葱段、蒜丁切入盆中，放入一粒八角备用。
准备一半的青椒，切成片，为菜肴增色。
准备提前泡发的木耳，放入盆中。
2.将鸡块焯水：
将鸡块冷水放入锅中，倒入少许料酒去腥，加入少许盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血液和杂质。水煮沸后，将上面的浮沫打开，直到没有杂质溢出。将鸡块倒出，用清水冲洗，控制水备用。
3.开始烹饪：
锅里烧油。油加热后，将葱、姜等小料倒入锅中，然后抓一小把干辣椒，用小火炒1分钟左右，炒出料头的辛辣味道。加入5克蚝油，加入蚝油，翻炒蚝油，将鸡块倒入锅中，翻炒一会儿。看到鸡块吐油后，加入酱油3克，提高背景色，蒸鱼酱油10克，炒均匀。
加入3克鸡粉和2克盐，倒入少许料酒去腥，翻炒均匀，从锅边倒入适量清水，没有鸡块，转大火，煮汤。汤煮开后，将鸡块放入砂锅中，倒入准备好的真菌。大火烧开后，转小火炖30分钟，炖鸡块，味道鲜美。
30分钟后，将青椒放入其中，继续炖3分钟。青椒破产后，关火，倒入少许芝麻芝麻油，搅拌均匀。一只新鲜可口的砂锅鸡准备好了。
线椒粒粒香
1.准备食材：
准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。
准备适量的辣椒，洗净后切成辣椒圈
准备几个红泡椒，也切成圈，用来配色。
准备几根小芹菜，切成小块。
切蒜末、姜末、葱花备用。
2.煮腊肉：
将培根冷水放入锅中，加入少许料酒去腥。培根本身是生的。此外，经过长时间的干燥，表面容易吸收灰尘和杂质。多煮一会儿，把培根煮熟，充分去除杂质。同时，让培根吸收水分，变软。油炸后，它不会变硬。培根煮软后倒出，用清水冲洗，控制水分备用。
3.开始烹饪：
锅里烧油。油加热后，倒入青椒圈和芹菜段，将葱、姜、蒜倒入锅中一起翻炒。开火，迅速将食材炒至断生。如果用小火，食材容易出水，味道不够脆嫩，翻炒1分钟左右。
配料炒香后，加入一勺盐，几滴酱油上色，蚝油5克，酱油5克新鲜，炒均匀，加入培根炒几次，从锅边倒一点水，加一点糖新鲜，然后倒一点明亮的油亮色，翻均匀可以从锅里出来。辣线辣椒颗粒的香味就准备好了。
醋白菜(家常菜)
-需要材料-
白菜
红辣椒
蒜
姜
淀粉
醋
盐
酱油
糖
-步骤-1
准备材料
2
叶子与卷心菜苔藓分开
3
切段备用
4
调好汁(酱油、醋、蚝油、盐、糖)
5
热锅爆香铺料
6
先加入白菜苔炒熟
7
倒入调好的汁液
8
再放入叶子
9
将半碗水淀粉倒入锅中翻炒