自制酱牛肉的家常做法？
1、牛腱肉1块，黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1汤匙，肉桂1小块，酱油1汤匙，盐2汤匙，白糖1汤匙，姜1小块，八角2粒，葱白1根
2、用自来水清洗牛腱表面的污垢，放入冷水锅中大火煮沸。煮沸后，撇去水面上的血沫，边煮边撇去。大约15分钟后，内部的血液将被清除。取出肉块，沥干水分。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水，直到完全没有肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和纱布袋中的胡椒、大料、肉桂，用大火煮半小时，然后用小火炖2小时以上。最后，取出锅盖，用大火炖15分钟，使肉味均匀。
4、取出牛筋肉，在大碗上放一双筷子，把肉放在上面沥干。
5、牛肉完全冷却后，表面变紧，可以切片。切割时，应逆着肉丝纤维的方向，用薄片包装。
1.将牛腱肉浸泡在清水中3小时，在此期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入酱油和酱油。盖上塑料薄膜，在冰箱里浸泡一夜
2.姜片1块，葱片1块。肉桂1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 将其放入纱布包中密封
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤，加入适量的水煮沸，加入姜片、洋葱、干辣椒、香料袋、甜面酱煮沸，用小火炖2小时15分钟。
4.煮熟后取出，待牛肉冷却切片即可
家庭自制酱牛肉的做法，家庭自制酱牛肉怎么做？
酱牛肉是一道很受欢迎的家常菜，制作起来也比较简单。以下是家庭自制酱牛肉的做法：
准备材料：牛筋肉 1-2 斤，姜，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖，料酒，酱油，酱油，盐，鸡精，白胡椒。
处理牛肉：将牛筋肉洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡 1-2 小时，去除血液。
煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、八角、肉桂、香叶、干辣椒、胡椒、冰糖、料酒，用小火煮沸 1-2 一小时，直到牛肉软烂。
调味料：取出煮熟的牛肉，浸泡在冷水中 10-15 几分钟后，让牛肉更紧实。然后将牛肉放入锅中，加入适量生酱油、老酱油、盐、鸡精和白胡椒。大火煮沸后，转小火煮沸 30 大约几分钟后，让牛肉充分吸收汤的味道。
浸泡：取出煮熟的牛肉，用冷水浸泡 1-2 小时，让牛肉更美味。
切片：取出浸泡过的牛肉，切成薄片，即可食用。
需要注意的是，煮牛肉的时间应根据牛肉的大小和质地进行调整，以确保牛肉柔软但不腐烂。酱油、酱油、盐、鸡精和白胡椒的用量可根据个人口味进行调整。浸泡牛肉的时间也可以根据个人口味进行调整。浸泡时间越长，牛肉就越美味。
自制酱牛肉的做法如下：
1. 准备材料:牛腱1000克，干黄酱100克，大料，白芷，丁香，砂仁，香叶，桂皮，胡椒，肉蔻，茴香，老汤一小碗。
2. 做法：将香料放入搅拌机的研磨杯中，制成粉末。香料的种类和数量可以根据个人口味增加或减少，可以制作约3公斤酱牛肉。
3. 将干黄酱放入大盆中，倒入水中，水量为炖牛肉所需。搅拌使黄酱稀释溶于水，使黄酱全部溶解。
4. 用大火煮黄酱水，煮沸后加入牛筋块，然后倒入调料粉，搅拌均匀。
5. 水再次沸腾后，取出浮沫，转小火炖约3小时。炖的时候要把肉翻几次，一小时后倒一小碗老汤。
6. 炖好后，取出牛肉，让它自然冷却，然后切片。
自制酱牛肉的做法并不复杂。关键是要掌握材料的选择和加热。你可以根据自己的口味调整配料，做出美味的酱牛肉。