正宗的晋菜甜点，脆皮炒鲜奶，最正宗的做法是什么？材料是什么？
脆炸鲜奶，没有不喜欢吃的，尤其是喜欢甜点的妹妹，都很喜欢哦。我也可以在家里做，脆皮加上甜奶心，吃真的很享受，那句话怎么说：好吃哭。吃一口脆炸鲜奶就是这种感觉。无论你想做下午茶还是零食，它都很受欢迎，让我们来看看。
牛奶、糖和玉米淀粉称量良好。放入奶锅
2.
搅拌均匀
3.
.上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，变成糊状。关火。冷却
4.
提前准备好一个器具，最好是长条形的。铺上保鲜膜。我用的是玻璃保鲜盒
5.
将煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。至少在冰箱里冷藏1小时
6.
这是一种面糊，由80克低筋面粉和110克水和大约4克泡打粉制成
7.
鲜奶冷却凝固，取出切成长条或方形
8.
在面糊上夹一块鲜奶
9.
直接放入热油炒勺，翻炒至两面金黄。取出微凉再吃，小心烫一下
烹饪技巧
鲜奶的形状可以是任意的，长的，方形的。在煮鲜奶中加入一些淡奶味道更好，我家没有，懒得买，但这样做，是不可战胜的。用塑料薄膜覆盖器具可以是冷却牛奶糊更好的脱模。
脆皮炸鲜奶商用配方？
脆皮原料：面粉 80克，无铝泡打粉2克，水100克，盐1克，植物油10克。
份量：10块。
做法：
1、在牛奶中加入玉米粉和白糖；
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；
3、中小火，搅拌至糊状关火；
4、将其放入平底容器中冷却两小时。也可冷冻半小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样很容易脱模；
5、面粉与无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；
6、加入100克水，1克盐，10克植物油搅拌均匀；
7、将冷藏好的奶块切成10块；
8、放入脆皮糊中；
9、奶块均匀沾上酥皮糊；
10、放入油温180度左右的油中，慢慢炸至金黄色。飞雪有话要说1、搅拌奶块面糊时，火力不能大。慢慢用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力不能大。如果火太大，很容易糊，就没有脸了。
3、冷藏时，容器最好选择平底、方形或长方形。这样炸出来很容易观察。
4、在牛奶块上涂上酥皮糊后，你也可以粘一些面包屑。这样，外观就会有层次感。
材料：牛奶 250ml、玉米淀粉20g、炼乳4勺，面粉 80g、白糖 30g、泡打粉3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g
做法：1、将牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅拌均匀。
2、加入筛分后的玉米淀粉，调整至无粉粒奶浆。
3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
4、倒入容器中抹平，放入冰箱冷藏成冻奶蛋糕。
5、取出冷冻冰冻蛋糕，切成块。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油混合成稀糊脆浆。
7、将奶饼放入稀糊中，均匀沾上酥浆。
8、将油放入锅中，烧至70%热，放入装满酥浆的奶饼中。
9、用中火煎至表皮微黄，即可沥油上盘。