红烧龙虾的正宗做法，红烧龙虾怎么吃？
用料
龙虾 1000克
大蒜 1头
生姜 1块
大葱 1根
盐 1.5勺
白糖 4勺
啤酒 一罐
花椒 50粒
豆蔻 4粒
八角 3个
香片 1片
草果 1个
白芷 5片
耗油 1勺
生抽 2勺
鸡汁 1勺
做法步骤
1、龙虾两公斤虾头虾尾，让市场老板帮忙买，龙虾加水用陈醋浸泡5到6分钟脏，然后拿出刷子刷干净，刷后反复清洗几次
2、准备姜、蒜瓣、干红辣椒、胡椒八角和香叶，火锅底料半块
3、从锅里烧油，可以放更多的油炸龙虾。我加了更多的油炸
4、炒的话一分钟就可以了，我炒的大概3分钟左右都炒了，捞出来
5、捞出龙虾后，不用洗锅，再起锅烧油，把胡椒粉炸成香味
6、八角香叶姜、蒜、红辣椒炒香，炒香后加入火锅底料炒香
7、孩子的同学和妈妈在家玩，只是说话忘记炒火锅底料，龙虾放进去记得没有炒留下一小块底料炒香
8、加入一小块冰糖，蚝油，酱油，一罐啤酒
9、假如感觉一罐啤酒水有点少，可以加入一些清水，盖上锅盖炖煮
10、当水分不多时，加入香菜根
11、加一点面条也很好吃。用大火炖两分钟。如果水少，可以加一点水，加盐和鸡精调味。
小龙虾两斤
五香粉适量
生抽适量
料酒适量
姜一个
蒜一个
少量桂皮八角
花椒少量
蚝油适量
啤酒半瓶
－ 步骤 －
1.先把龙虾洗干净，然后在锅里倒油，炸小龙虾，变色捞出备用，锅里剩下一点油。
2.提前准备好调料，姜切片，蒜拨备用，少量辣椒，少量肉桂八角。锅里剩下的龙虾炒一点油，加入姜蒜肉桂八角炒，炒，然后倒入小龙虾炒，加入适量的盐、胡椒、料酒、蚝油、美味的新鲜酱油，继续炒，撒上更多的烧烤粉和胡椒盐粉，然后继续炒 ，最后一小步，倒半瓶啤酒，盖上锅盖煮小龙虾，真香，中火煮十分钟
红烧小青龙的做法？
食材用料
小青龙750克，八角适量，料酒适量，酱油适量，菜籽油适量，盐适量，肉桂适量，茴香适量，胡椒适量，香叶4片，葱适量，姜适量，大蒜半片，干辣椒适量
做法步骤：
1.购买的小青龙放入水槽，吐出淤泥
2.用牙刷刷小青龙虾的壳和肚子。先用拇指和食指按住虾的两只大爪子，再用牙刷刷肚子和壳，这样就不会被大钳子夹住了。
3.刷完虾后，切掉虾须
4.去掉虾须的虾，用水浸泡，加入两勺盐，让虾吐出肚子里的泥。浸泡一小时
5、去虾肠之前，先用拇指和食指按住两个钳子，然后用右手左右拉动尾巴上的鳞片再拉，虾肠就会出来。
6.去掉虾肠的虾，尾巴会流出泥水，先用水泡。
7.用剪刀从虾的嘴里剪一半(不要剪掉整个头，否则胃拉不出来)，用手拉起头壳(虾黄和胃会自动拿出来)。我直接把虾黄去掉，这样虾身就很干净了！
八、准备葱、姜、蒜、香料。
9.将油倒入锅中加热，加入大蒜、姜、葱、干辣椒，翻炒出香味。
十、加入香叶、桂皮、八角翻炒
11.将小青龙虾倒入锅中翻炒
12.将胡椒、茴香和盐加入锅中翻炒
13.将葱叶加入锅中翻炒，加入适量料酒提味
14.添加更多的生抽提色
15.用水盖住一半的小龙虾，炖到只剩下一点汤就可以出锅了
一、用料
小龙虾 2斤
蒜头、葱、葱、姜
料酒、生抽、老抽
白糖，豆瓣酱
二、红烧小龙虾的步骤
步骤 1
先把虾、剪头、去虾线清洗干净
步骤 2
京葱切大片，姜蒜也切片
步骤 3
起油锅，火要大油多，油温稍微升高，然后先下葱、姜、蒜爆香。
步骤 4
加入小龙虾后，大火迅速翻炒！确保加热均匀！
步骤 5
龙虾变红后，加入两勺豆瓣酱炒酱香！然后加入两勺料酒、三勺酱油、两勺酱油和一茶匙白糖调味！
步骤 6
加半罐啤酒煮沸，煮7-8分钟左右就可以出锅了