水蒸蛋嫩滑的正确方法？
首先在碗中用两颗鸡蛋用筷子打散，倒入与鸡蛋1：1.5比例的温开水，去除鸡蛋浮沫，在碗上方封上保鲜膜，用竹签扎几个小孔，放入开水蒸笼中，蒸它个十几分钟，打开蒸笼，嫩滑可口的水蒸蛋就做好了。
然后我们打开保鲜膜把它用刀切成菱形块，倒入点生抽、撒些可爱的小虾米，再用您发财的小手撒些葱花，得类好食用嫩滑的水蒸蛋齐活。
水蒸蛋羹的正确方法？
1、准备食材：凉白开240ml，鸡蛋二个，盐3克，蒸鱼豉油10m l
2、先把鸡蛋打入碗中，寻找一个大一些的碗，能装下500ml左右就可以，由于打散还要加水，方便搅拌
3、加入适量约3克盐，根据每个人的口味自行调整，但不易太多，最终还要加蒸鱼豉油增色增味，
如果无有蒸鱼豉油可以使用酱油，再加二滴猪板油或者香油也一样美味
4、使用筷子或者搅拌器打散，最好是打散到细泡沫为佳
5、打散到细泡沫这样时，蒸出来的蛋羹才细腻光滑
6、一边加入凉白开一边搅拌，让水充分混合均匀
7、水与鸡蛋充分混合均匀后的蛋液
8、将已经混合均匀的蛋液使用过滤网过滤，主要是把泡沫过滤了，使表面平滑油润
9、过滤后就非常细腻了，如果边缘还有小泡沫使用勺子或者厨房专用纸吸干泡沫，蒸出来的蛋羹才不会有气眼
10、再将保鲜膜或者瓷盘瓷碟把表面包盖好裹好，为了防止在蒸汽时有水珠进去，破坏了美观与细嫩柔滑
11、准备锅与水，
冷水上锅，如果你使用炒菜锅或者蒸锅，那就先将水烧开再上已经包裹好的蛋液，大火蒸8分钟就可以出锅
12、放上蒸屉
13、放入已经包裹好的蛋液
14、选择蒸煮按钮，预定光阴为5分钟，蒸蛋已经足够，点击开端，电饭煲预热光阴大致8分钟，从预热到完成总共需要13分钟左右，静等出锅
15、3分钟后出锅去掉保鲜膜，细嫩光滑油一样的鸡蛋羹完成了
16、倒入适量蒸鱼豉油，即美观又香喷喷的鸡蛋羹可以上桌了
水蒸蛋羹是一道美味又营养的菜品，以下是一种制作方法：
准备材料：鸡蛋2个，温水200毫升，盐适量，生抽适量，香油适量。
将鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。
将蛋液过筛，倒入蒸碗中。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。
取出蒸好的蛋羹，加入生抽和香油即可食用。
注意事项：
鸡蛋和温水的比例为1:2，搅拌均匀后过筛，可使蛋羹更加细腻。
蒸蛋羹时盖上保鲜膜，可防止水蒸气滴入蛋羹中，影响口感。
蒸的光阴根据蛋羹的厚度和个人口感而定，一般10-15分钟为宜。
可以在蛋羹上放一些虾仁、火腿、蔬菜等食材，增加营养和口感。