圆茄子的家常做法?圆茄子怎么做好吃又简单易学?

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海上森林一只猫
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圆茄子的家常做法?

圆茄子的家常做法?圆茄子怎么做好吃又简单易学?

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内,进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦~ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5~8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。由于家里的火不够冲,要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻!! 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:必定是 平!铺!哦~ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着,我们来调准备配料~ Come on! 1.将白糖(一大勺)、酱油(一勺半)、醋(一勺半)混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好,做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子! 热锅凉油,将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前,在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多,分几次炸完,甭嫌麻烦。并且水淀粉必定稀稀的,千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉,那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦! 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油(茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了)。 温馨提示:由于水淀粉中水分较多,炸的时候要小心点表崩到本人哦~

步骤 5

一切准备就绪!开烧! 锅中倒入油烧热致出香味(我家炒菜油放的非常少,不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点) 如果是肉烧茄子,就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片,下锅翻炒,稍微放一点点酱油,炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒,10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁,翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

食材:圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤:

1、准备好食材,圆茄去皮切成滚刀块,用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮,然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油,小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒,用中火翻炒,要不停下翻炒以免糊锅

7、察看到水分变少,圆茄块打蔫后,再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟,再加入适量白糖、盐调味,再煮2分钟

9、汤汁收汁,快出锅时,加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下,就可以装盘

圆茄子怎么做好食用又简单易学?

准备材料:圆茄子一个,肉泥少许,香葱1根,生姜1块,蒜头2瓣,食用油,盐,老抽适量。白糖2勺,水淀粉适量。

做法:将圆茄子切成5个厚片,两面划上十字花刀,不要切断了。

茄子片两面抹上食用盐,腌制20分钟,让它出水后,用手轻轻挤压,挤出水分。

锅中倒入适量食用油,将茄子两面煎一下,盛出来备用。用煎过茄子的油,将肉末煸炒发白,放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽,煸炒片刻,让肉末上色。加小半碗水,放入茄子和葱段。

用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合本人的口感最好,其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开,加入水淀粉勾芡,将汤汁淋在茄子上,撒上葱花就可以上桌了,非常下饭哦。

主料

圆茄子400g。土豆400g。

辅料

辣椒200g。葱10g。姜5g。蒜10g。美极鲜5ml。

调料

酱油10ml。白砂糖10g。五香粉5g。盐3g。花生油适量。

作法

1土豆去皮洗净,切成片。茄子洗净切成片。辣椒去籽洗净切成段。大蒜切成末。葱姜切末。

2热锅下油,油温七成,下入茄子炸至金黄捞出控油,土豆和辣椒过油备用。

3锅留底油,葱姜炝锅。放入炸好的士豆,辣椒和茄子。烹料酒翻炒均匀,美极鲜,盐,糖,五香粉调味。勾芡出锅撒蒜末即可。

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