怎么冲羊肉汤最好喝？
方法:
①一手捉一只大碗，另一只手穿花般地往碗里放葱花、撒羊肉，抄起勺盛起大锅里滚烫的热汤冲滗七次，一直把羊肉冲得冒着热气，
②再浇上羊肉汤，放入盐、味精、五料及红艳的辣椒油。就这样，一碗香气氤氲的羊肉冲汤便好了
怎么做羊汤才好喝？
1，把新颖的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现非常多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最终调味即可。我这里又切了一些山药进来，因此又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据本人的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
用料
羊肉 200克以上吧。多了更好。
羊腿骨或者脊骨 多多益善
料酒 1勺
白芷 一小片，不要太大
姜 3-5片
葱 1根
花椒粒 适量
八角 2-3个
盐 适量
羊汤【简单易学又好喝】的做法的做法步骤
步骤 1
羊肉，腿骨（或脊骨）泡水1小时，去除血水。 我这些骨头是购买羊肉问老板要的，其实最好的骨头是带骨髓的腿骨或者脊骨。肋骨骨髓含量不多，不过，送的怎么也得用上。一分也是爱嘛。
步骤 2
一小时后，羊肉和骨头冷水下锅，锅中加料酒去腥。煮沸后把浮沫撇掉，捞出。我是两个炉灶，一个锅煮肉撇去浮沫，另一个砂锅放纯净水，煮开后，肉和骨头正好放进去煮。
步骤 3
白芷一小片。不用太大。
步骤 4
准备姜片，葱段，八角（大茴），花椒粒，白芷一小片。
步骤 5
把以上材料放入锅中。大火煮开后，小火煮一个小时。关火。
步骤 6
羊汤发白的秘诀是骨髓，因此，大腿骨或者脊骨含骨髓较多的羊汤煮出来才发白。这个是我差不多煮了有2-3小时出来的效果。盐是在准备盛出来装碗的时候放的。碗里放盐，胡椒粉（可放可不放），喜爱食用葱花香菜的可以放点，盛汤。肉也捞一块。放点醋更好喝（个人感觉）。