好食用的醋溜土豆丝怎么做？
1、土豆洗干净，去皮，切丝；小葱洗净切葱花，蒜切成蒜末。
2、取一个干净的盆，将土豆丝放在盆里，冷水泡5分钟后反复清洗，直到泡土豆丝的水变清，捞出控水备用。
3、焯土豆丝：锅中水烧开，将土豆丝倒入，水再沸腾时将土豆丝捞出，控水。
4、炒锅中放入适量的食用油，（炒土豆丝适当多放一点油，由于土豆丝本身比较食用油，油太少土豆丝口感不好）放入花椒小火炸出香味，炸至花椒变色捞出不要。
5、将葱花和蒜末加入锅中，小火炒出香味，注意不要炒糊了。
6、将土豆丝放入，调大火，快炒一分钟左右，加入适量的盐，快速翻炒几下。
7、将米醋沿着锅边倒入，快速炒匀。撒上一点葱花，关火出锅。
从土豆丝入锅到出锅别超过3分钟，以保持土豆丝爽脆的口感。

一盘酸爽开胃的土豆丝就做好了，撰写的比较详细，其实做起来非常简单。最关键的一步就步骤2中洗土豆丝，土豆丝的淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。喜爱的小伙伴可以试试察看。
小贴士：
1、步骤3中焯水的光阴必定不能长，不然土豆丝不脆了，从土豆丝倒入到焯完水，光阴大概也就20秒左右。
2、炒土豆丝必定要用花椒，味道会非常好。
3、步骤7中，米醋沿着锅边倒入，是为了让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿。
4、喜爱辣的可以放点辣椒，又酸又辣更过瘾。
答：醋溜土豆丝的做法
原料：
土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙
做法：
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花
醋溜土豆片怎么做才脆？
1
将土豆去皮洗净切成小片备用
2
将葱洗净切成小段备用，将干辣椒洗净切成小圈或小段备用
3
将辣椒粉、干辣椒、盐、鸡精置于碗中，待油热好后将油倒入该碗中搅匀，然后加入适量的醋和生抽搅匀成汁
4
将切好的土豆片用热水焯熟放入置有凉水小盆中
5
将凉好的土豆片放入分层放入碟中并淋好步骤3中的汁
6
然后再放土豆片再淋汁
7
最终放一层土豆片淋好汁，撒上小葱段装饰即可
用料
土豆 3-4个
尖椒 3根
蒜 2-3瓣
姜 1-2片切丝
葱 一段切碎
醋 2茶勺
糖 1小勺
盐 1小勺
生抽 1小勺
花椒 3-5粒
香菜 少许
鸡精 少许
醋溜土豆片的做法
葱姜蒜、尖椒、香菜洗净切好备用
土豆去皮切薄片，用水冲洗2次把淀粉洗净
热锅冷油，下花椒炸香，然后放葱椒蒜爆片刻，下尖椒和土豆片。马上放醋、翻炒片刻后放其他调料，最终放鸡精，装盘撒香菜