番茄炒蛋最正宗的做法？
材料
鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉
做法
1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。
2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。
3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，
4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。
5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。
6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。
7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。
8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，必定要不间断的翻炒5分钟。
9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。
10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉必定不要入锅）
11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法）
12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。
13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。
14、最终加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。
准备食材：番茄300克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、葱1根、料酒1勺、盐1勺、 鸡精1勺、油适量
做法：
1.大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中。
2. 放入料酒1勺，清水1勺、盐半勺、混合搅匀。
3.番茄2个对半切开 去蒂，切成小粒备用。
4.锅中加入适量油，烧至油温7成热。
5.放入蛋液，烧熟后盛出备用。
6.锅中加入适量油，烧至油温7成热。
7.放入番茄粒，炒至番茄变软。
8.流出汤汁之后，再放入鸡蛋。
9.翻炒均匀。
10.放入盐半勺 鸡精一勺 放入葱花、蒜末。
大厨教你番茄炒蛋正确的做法？
首先，将番茄切成小块，打入蛋液备用。
锅中倒入适量油，油热后放入番茄块快速翻炒至出香味，再倒入蛋液，用锅铲迅速推匀，翻炒均匀至蛋熟即可出锅。这道菜的关键在于火候，番茄不要炒得太烂，要保持必定的口感，并且蛋液也要迅速翻炒均匀，避免炒得太干。
最终可以根据个人口味加盐调味，上桌时撒上少许葱花增添香气即可。这样炒出来的番茄炒蛋口感鲜嫩，清爽可口，是一道简单又美味的家常菜。