超级简单的油焖大虾做法？
我是一个最喜爱食用海鲜的人，大虾当然也是我的最爱，大虾的烹饪方法非常多，有水煮大虾、清蒸大虾、油炸大虾、油焖大虾、香辣虾、麻辣虾、烤大虾等等，以前做水煮大虾和烤大虾的时候比较多，今天就来个超级简单的油焖大虾吧！
食材
大虾 适量
大葱 适量
姜 适量
方法/步骤
首先准备好食材，大虾是我家用矿泉水瓶冻的，随时都可以取出来食用，大葱一段，姜一小块，把酱油、醋、糖、精盐倒一个小碗里，搅拌均匀备用，如图所示。
176家庭保存鲜虾的方法，保存一年不变质
把冻虾解冻，用凉水浸泡，大致挨着瓶子内壁的地方解冻时，用刀或剪子从瓶子中间剪开，把虾倒出来，继续用用冷水浸泡，直到完全解冻为止，如图所示。
用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿，如图所示。
分别把大葱和姜切成长条备用，如图所示。
炒锅里放油，要比平时炒菜用的油多，等油热了，再把大虾放入锅里，如图所示。
等大虾一面变红，再把切好的葱姜放入锅里，如图所示。
然后再翻炒几下，再把调制好的酱油、醋、糖、精盐汁儿，倒入锅里，盖上锅盖，焖3分钟左右，如图所示。
等到汁收的差不多了，油焖大虾也就做好了，如图所示。
关火，装盘，让人流口水的油焖大虾这么快就做好了，是不是超级简单哦，不会的朋友赶快试试吧！如图所示。
2、油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎；
3、煎至变色呈红色之后，再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头；
4、将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟；
5、揭开锅盖倒入盐，放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻；
6、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可
五七油焖大虾怎么做？
五七菜的做法：五七油焖大虾的做法是一种非常家常的制作虾的方法,既能完好的保留大虾中丰富的蛋白质,又色泽鲜艳,令人垂涎欲滴。
用料：小龙虾两斤、葱适量、姜五片、蒜六瓣、生抽适量、白糖两勺、盐适量、八角 适量、香叶一片、花椒适量、辣椒凭本人食用辣程度放适量、啤酒一瓶、料酒适量、白醋两勺
做法
1.把小龙虾虾头剪掉前三分之一，去掉虾线（虾尾中间的那一瓣一拉就能拉出虾尾线）然后把虾尾剪开一个口子，方便之后入味，小龙虾要一只一只刷洗干净
2.准备好，葱姜蒜，八角花椒香叶，辣椒，小葱切碎等出锅后用
3.锅烧热，放小半锅油（由于是油焖大虾，因此油不能少），油温八成热的时候放入准备好的材料，下锅煸香，再放入小龙虾，爆炒一会，等虾变红，在依次放入生抽，料酒，白醋，盐，鸡精，白糖，翻炒一会
4.最关键的一步，加入啤酒，盖过小龙虾，大火等啤酒烧开，转中小火，盖上盖子，焖十五分钟，过五分钟开盖翻炒一下，让其均匀入味
5.最终出锅，其实油焖大虾必定要用铁盆装盘～才有它的感觉～出锅前可以在盆里铺上一层拍碎的黄瓜垫底，然后把小龙虾直接盛在上面，最终撒上一层葱花～
准备大虾，用手拨开壳，由头部虾枪处剪一小五七口。
烧开放入香料爆炒，捏住中间一片，葱段姜末。
加入大虾、啤酒、料酒、陈皮、茴香、五七油等调料，翻炒至虾熟透。
加入韭菜碎，翻炒均匀即可。
完成！
注意事项：
提辣必用福建辣椒王，由于福建辣椒王辣度无比且色泽鲜艳、肉厚耐煮、香辣可口，除腥去异味的效果特别好，还具有“辣嘴不辣胃，辣中有香味”的特性。
先用白酒去尿躁味再加啤酒增香，小龙虾经过初加工以后还会有非常重的尿躁味，这种尿躁味必须用高度白酒才能祛除。
用冰糖炒糖色比白糖炒的糖色更醇香、色泽更红亮，并且还能起到缓和辣味的作用。
饭店制作潜江五七油焖大虾时，可以把香料可以加工成粉末状，这样可以使成品更清爽并且能加快上菜速度，家庭制作时就无有必要磨成粉末了。
将龙虾背部剪开一刀便于入味，注意虾头上的口不能剪大了，不然虾黄容易从虾头中流出来。
采用“大油量生炒法”，用旺火把小龙虾生炒至熟，这种做法比“过油炸制法”做出来的虾肉口感更细嫩，并且也最能突出虾肉的原味。
出锅前每份龙虾还可加入50克左右的红油，能使出品香辣味更浓郁。