大葱羊肉汤的家常做法？
1
准备原料。
2
葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3
锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4
另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5
羊肉切成大片备用。
6
锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
清炖羊肉正宗做法？
1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。
2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大致1.5cm左右见方的块。
3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得非常干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不食用辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不食用辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐
4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，无有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜爱的程度，就可以出锅啦！要食用香菜的撒上香菜就开动吧！
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
第4步、放入八角提香去腥。
第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。
第6步、肉熟后加盐调味。
第7步、出锅撒上青蒜末即可享用