韩国料理烤肉配方及制作方法？
韩国料理烤肉的制作方法：
配方：
一休酱2袋 小伙子辣椒粉500克 酱油1000克 蜂蜜200克 黄糖1000克 香油1000克 味精100克 芝麻150克 味淋200克 料理酒200克 圆葱1个 皇冠梨2个 苹果1个 雪碧1000克 柠檬4个
制作方法：将圆葱苹果梨去皮去核切碎加1000克雪碧榨汁，混合以上全都材料小火熬冒泡即可，最终挤入4个柠檬。
制作方法：
1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片、生姜10g切丝、辣椒1个切圈；
2、碗中倒入五花肉，姜片、洋葱片，生抽3g、蚝油3g、辣椒面适量、盐2g、白砂糖3g，腌制1小时；
3、用木签串起五花肉，起锅倒入油5ml，大火煎至两面金黄就可以了。
烤肉的制作过程？
秘制烤肉是美食界一道靓丽的风景线，外酥里嫩，肉汁爆满，咬一口香味立及充满整个口腔。秘制烤肉做法简单，并且容易复制推广，是广大创业者的首选之一，不过要想做好这道绝佳的美食，这就需要我们自制的秘制腌料来调味了。需要这款秘制腌料配方的就请众人一步步的往下察看。
第一步骤：原料加工
购购买新颖的五花肉1000克，把五花肉洗净控干水分，改刀成宽五厘米左右的长条状，并且在肉上面用竹签均匀地扎上眼，目的是让肉能充分入味。
第二步骤：秘制腌料配比
孜然粉15克，辣椒面10克，老干妈辣椒酱10克，李锦记柱侯酱8克，李锦记排骨酱8克，美极鲜味汁8克，米酒8克，海天蚝油8克，葱末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。
第三步骤：腌制
1.把处理好的五花肉放入容器里，在取适量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均匀。
2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小时。
第四步骤：烤制
1.将腌好的肉用工具挂好。
2.烤炉温度设定在160℃。
3.将肉挂到烤炉内。
4.烤制40分钟左右，中途把猪肉靠近炉壁的转动的炉心一侧。
5.烤制成熟后取出，把炉温升至200度。再把肉挂到炉内烤制3-5分钟取出。这样肉会更加外酥里嫩，香味十足。
烤肉的制作过程包括以下几步（羊肉串）
我们需要准备食材：羊肉500克，植物油，食用盐，孜然，辣椒面，淀粉，白糖，葱，姜，花椒粉，料酒，洋葱。
1、首先把我们准备好的羊肉清洗干净之后，沥干水分切成条状，然后再改刀切成大小均匀的小块。
2、接着我们再准备一些铁签子，如果无有铁签的话，也可以用竹签来代替，不过用竹签的话需要提前放在热水里面烫一下，消毒过之后再使用。
3、把切好的羊肉放在容器里，一次再往里面加入洋葱，碎食用盐，料酒，白糖，孜然粉，花椒粉，葱，姜和植物油，用手搅拌均匀之后，再加入适量的淀粉搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟备用。
4、等到羊肉腌好之后拿出来穿在竹签上，在穿羊肉的时候必定要注意肥肉和瘦肉搭配在一起，烤出来的羊肉串才会更好食用。
5、准备一个炭炉，往里面加入适量的木炭，点着烧至无烟的时候，把我们穿好的羊肉串放在烤炉上面来回的翻转烤制，等到羊肉串烤至6成熟左右把我们拌好的调料（食用盐，花椒粉，孜然粉和辣椒面搅拌均匀）撒上去，然后再用刷子在上面刷一些植物油，烤出油汁后撒上一些白芝麻装饰一下，羊肉串就制作完成了。