清蒸桂鱼王刚做法？
用料
桂鱼 1条
姜 8片
葱 3根
红甜椒 半个
蒸鱼豉油 2勺
食用油 50克
清蒸桂鱼（专业厨师教你做）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清蒸鱼的鱼肉砍法也是非常讲究的，鱼肚子破开后，沿鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将鱼铺到盘子上。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼背部两边也各切一刀。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱、姜和红椒切成非常细非常细的细丝。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来，不过前提是必定要切的非常细非常细才行的哦。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼平铺到盘子里，放几片姜片和两根葱，水开放入锅内，大火蒸7分钟。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼蒸熟后，将葱和姜片夹出来，均匀的淋上蒸鱼豉油，将泡好的姜葱红椒铺到鱼上面，锅内入油烧至冒烟，将烧开的油淋到姜葱红椒上。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
噔噔噔噔～～～ 好察看又好食用的清蒸桂鱼上来啦！有无有非常好食用的样子呢？
用料：
桂鱼600克一条
生姜3大片
小葱一颗
料酒适量
蒸鱼豉油2勺
香油几滴
盐少许
油适量
老干妈适量
做法：
1/9先把鱼处理好备用
2/9葱撕条，生姜也切条，用半碗水泡几分钟备用
3/9泡出的水，淋一些在鱼身上和肚里，均匀撒上少许盐
4/9锅里加水放架子
5/9鱼身上均匀撒上料酒，蒸鱼豉油，蒸8分钟就差不多了
6/9鱼蒸好放上葱姜丝
7/9油烧热放入老干妈炒一下，立刻关火，淋在鱼葱花上，爆香
8/9香喷喷的蒸桂鱼就好了
老饭骨清蒸鳜鱼的做法？
主料：鳜鱼750克
辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克
调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
做法如下：
1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3. 熟火腿切片；
4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；
5. 香菇去蒂，洗净；
6. 猪板油洗净，切丁；
7. 把鳜鱼刀面朝上放入大鱼盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；
8. 出笼后拣去葱、姜，原汁沥入小碗另用；
9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上，上桌后外带姜末醋汁蘸食即可完成！
1
准备好材料
2
鳜鱼去肚肠，在背部横切几刀，用少许盐在鱼的外表及内部涂抹均匀
3
笋水煮后捞出浸冷水切片，生姜、火腿切片
4
葱垫在盘子上，生姜片、火腿片、冬笋片插在鱼背的刀切口上，淋上少许色拉油在鱼身上
5
放入蒸锅蒸8分钟
6
取出
7
淋入少许鲜酱油