升白牛尾汤正宗做法？
1.
准备牛尾500克，剁成小块，放入盆中加入清水泡出血水。
2.
起锅烧水，放入牛尾，加白酒2克，焯水5分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分备用。
4.
准备白萝卜200克。
5.
清洗干净，切成段，不用削皮。
6.
准备蒜子5克。
7.
把牛尾骨，萝卜，蒜子放入炖锅中。
8.
加入3L清水，大火烧开。
9.
撇去浮沫和油脂。
10.
加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒20克，鸡粉1克，盖上锅盖炖煮2小时。
11.
光阴到，把萝卜捞出来用勺子捣碎。
12.
把捣碎的萝卜放回锅中煮2分钟，撒上适量葱花即可。
清汤牛尾做法？
主料： 牛尾 350克 辅料：白萝卜50克莴笋50克 调料： 大葱 8克姜 5克盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量
做法：1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2. 就座锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
内容简介 :
内蒙古传统风味名菜。也是乌海当地有名的特色菜之一。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。
用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个
做法步骤:
1、准备好配料
2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
3、焯好水的牛尾骨
4、全都食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可