正宗纯糯米做发糕的做法？
正宗纯糯米发糕的做法如下：
食材准备：
1. 糯米粉（80 克）
2. 澄粉（30 克）
3. 绵白糖（30 克）
4. 温水（100 克）
5. 色拉油（15 克）
制作步骤：
1. 将糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀。
2. 温水中加入白糖，搅拌至白糖融化。
3. 将白糖水倒入装有糯米粉和澄粉的容器中，搅拌至无颗粒状。
4. 加入色拉油，搅拌均匀至水油混合，面糊中察看不见色拉油。
5. 容器内壁刷一层薄薄的色拉油，把搅拌好的面糊倒入。
6. 盖好保鲜膜，并用牙签扎几个孔。
7. 锅里倒入适量的水，把面糊放入蒸锅，水煮沸后再蒸 30 分钟。
8. 蒸熟后脱模，放凉后切块，即可享用。
这是正宗纯糯米发糕的做法，口感糯软、香甜，非常适合家庭制作。祝你制作成功，享受美食！
材料：糯米粉500克，鸡蛋10个，白砂糖500克，红糖粉少许（增色），泡打粉10克，油适量
做法：
1、鸡蛋+白砂糖+红糖粉+油，
2、搅拌至白砂糖融化，
3、糯米粉+泡打粉混合加入蛋液中，
4、搅拌均匀至无颗粒状态，
5、冷水入锅蒸45分钟-1小时即可。
酒酿糯米发糕最正宗的做法？
用料 面粉400g 酒酿100g 温水100g 酵母粉3g 芝麻（可不加） 食用油少许 。
步骤 1 此处的酒酿最好是本人做，或者超市里购买那种成罐的，察看到里头有一坨带个窝窝那种。否则不具有发酵功能。 酒酿连米带汁用料理机搅碎。用温水稀释后加入酵母粉混合均匀，待用。
步骤 2 面粉与步骤一的汁混合，正常和面的步骤，揉成面团后盖锅盖置温暖处发酵两个小时。
步骤 3 发酵好后，面团有之前两倍大，排气，揉光滑后分成五个小剂子。
步骤 4 每个剂子沾干面粉揉圆后按成圆饼、沾水后一面粘上熟芝麻。
步骤 5 电饼铛加入油，然后加热。
步骤 6 热度差不多六七成的时候放进面饼，稍微定型后翻面。 注意不要开上盖加热，由于饼铛盖上后，饼就不会涨发了。此时应该寻找一个稍大的锅盖盖在饼铛上，只用下火加热，如果家里有合适的平底锅也是可以的。
步骤 7 两面金黄，饼体按压后会弹回来就是熟了
1.准备材料。
2.大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。
3.米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。
4.发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。
5.倒入模具约6分满，静置半小时，待米浆涨至八分满时。
6.表面洒少许蔓越莓干。
7.入开水锅中大火蒸约16分钟。