家常做大虾的步骤？
1、配料:虾500克，葱一根，适量白糖，少量姜，少量酱油，两勺料酒，一勺盐，两滴芝麻油
2、:(1)准备好材料，开始处理虾。先用清水清洗虾，然后用剪刀剪掉虾身上尖尖的部分(虾枪)，剪掉虾身上的胡须。
（2）然后剥掉虾皮。虾尾可以根据自己的喜好保留或不保留。如果是我吃的，建议把它去掉。如果你招待客人，你可以保留虾尾，看起来更漂亮。
（3）下一步，我们需要去除虾线。虾线里有很多浑浊的东西，所以不要留下来。虾线很容易去除。你可以直接用拇指按住虾头的第三个关节，用食指剥下来。你也可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。
（4）在热锅里放油。油热后，加入姜片，稍微炒一下，倒入虾中。为了把虾上的红油逼出来，我们可以用铲子或勺子按虾头，这样红油就会被逼出来，红色的观察也会有食欲。
(5)虾放入锅中，不断炒至虾体变色，然后加入料酒，沿锅边倒入料酒，不要直接从中间倒入。
(6)然后用盐、糖、酱油、芝麻油和清水混合成调味料。倒入锅中，开锅后转中小火，盖盖炖2分钟左右。
(7)将葱切成3厘米左右的段落，等汤变稠后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后再出锅装盘。
原料
明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1片，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗12棵。
做法
1.摘下明虾头，剥下只留下最后一节的尾壳。每只明虾从背部切到尾部(但不能切)，抽出肠筋和腹部下的白筋，然后从头部附近反插出尾部，使虾体直立。
2.将葱姜切碎，加盐和酒混合，倒入虾肉中腌制5分钟。将所有的明虾放入盘子中，用大火蒸5分钟左右，直到煮熟。
3.将鸡汤1杯煮沸，加盐调味，用少许生粉勾芡，倒在虾上。
4.青茎蔬菜用滚水烫1分钟后，浸泡在冷水中直到冷却，捞出挤干，用油稍微炒一下，加入汤，稍微煮一下(约2分钟)，用盐调味后过滤干燥，排列在虾周围。
吃大对虾最好的五种方法？
1、蒸对虾的粉丝。
将300克对虾从背部切开，用刀背剁平。
龙口粉丝泡发100克。
装盘，盘底放100克粉丝，粉丝整齐放300克虾。
锅热20毫升油，炒30克蒜末。
将3050克蒜末油放入碗中，加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺美味酱油、1勺料酒、1勺醋、3克糖、1勺蒸鱼酱油。
将50克料汁均匀倒入300克虾中，上锅蒸10分钟，取出20毫升热油。
2、大蒜蒸对虾。
用厨房剪刀将300克对虾去除虾肠，将虾脑清洗干净，用刀从虾背片打开，不要断裂。
用温水浸泡100克粉丝。
30克蒜蓉加入一汤匙酱油，5克盐，3克味精，倒入20毫升玉米油，一寸蒜蓉拌匀。
盘子里铺100克粉丝，排300克虾，用勺子均匀码30克蒜末，蒸锅水煮5分钟。
20克芹菜珠拌5毫升油，300克虾撒20克芹菜珠，再蒸一分钟出锅。
3、酱油对虾。
将300克对虾去壳，将100克粉丝浸泡在沸水中。
300克虾放3克白胡椒，30克蒜，5克盐，抓均匀。
切碎30克大蒜，倒20毫升油盖住大蒜颗粒。微波炉加热2分钟。
100克粉丝捞出放在深盘上，稍微剪两下。上面放着300克虾。将50克蒜油倒在300克虾上。
将2勺蒸鱼酱油倒在表面。
蒸锅蒸4分钟后放入蒸锅中。
4、麻辣对虾：
先准备对虾500克，锅里放30毫升食用油，然后放500克基围虾，炒至皮脆，再加15克干辣椒，30克辣椒，15克食用盐，15克孜然粉，炒三分钟。
5、青椒炒对虾：
准备对虾400克，青椒150克切成块，锅中食用油15毫升，对虾400克，炒至变色，青椒150克，酱油15毫升，酱油5毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒三分钟。
大对虾是海鲜中的一种美味佳肴。以下是五种最佳食用方法。
第一种是蒸大对虾，可以最大限度地保持虾的味道和味道。
第二种是炖大对虾，炖大对虾和调味料，可以让虾吸收调味料的香味，味道更浓。
第三种是炸大对虾，外酥内嫩的味道难以抗拒。
第四种是烤大对虾，可以搭配各种调料和蔬菜，增加口感的层次感。
最后一种是蒜蓉大对虾，大对虾和蒜蓉一起炒，香气四溢，味道鲜美。