正宗的四川泡椒鸡爪在家容易做？
用料
鸡爪 500g左右
花椒 40粒左右
芹菜 1根
胡萝卜 二分之一根
盐 30克左右
鸡精 3g左右
野山椒 一瓶
香葱 4根
嫩姜 50克左右
蒜 5瓣
小米辣 5个
料酒 2勺
洋葱 四分之一个
白醋 2.5勺
甜椒 1个
白糖 适量
莴笋头 三分之一根
正宗四川泡椒鸡爪的步骤
步骤 1
洗鸡爪，剪指甲，最好选择鸡爪 更入味
步骤 2
冷水下锅 加入鸡爪，加入葱、胡椒粉、姜片或粉碎，倒入适量的料酒和盐，用大火煮15分钟左右
步骤 3
煮熟的鸡爪过冷开水后 在冰水中浸泡，使其味道更Q
步骤 4
芹菜、甜椒到头到尾，半胡萝卜、姜、莴苣头切段，洋葱切粗丝，小米辣切小段，大蒜切碎，放在一起。配菜不需要太多，适量。
步骤 5
先腌菜:倒入两勺半白醋，大约三分之二瓶野生胡椒(水和野生胡椒)，适量盐和糖，大约20颗胡椒粒。如果不喜欢，可以不加，然后用少量鸡精调味。如果你家里有泡菜，你可以加一勺泡菜水。如果你没有，你可以不加。加入适量冷开水，搅拌均匀，品尝水的酸、辣、咸。如果你觉得合适，你可以加入少量的盐或白醋。
步骤 6
然后把鸡爪从冰水里捞出来，像图片一样坎成两半
步骤 7
倒入切好的鸡爪，搅拌均匀
步骤 8
取一个密封罐 洗净晾干水分，把鸡爪放在罐子里，密封，放在冰箱里冷藏一夜，更好吃。如果你急着吃，你可以吃半天！
第一步：准备材料：
凤爪1000g 泡椒1000g
小米椒、芹菜、白糖、盐、柠檬、料酒、草果、肉桂、八角形
第二步:将鸡爪去指甲，切成两半，加入小料酒和一勺盐，腌制2小时。
第三步：将冷水放入锅中，不要超过鸡爪。加入草果、肉桂、八角、姜片和胡椒粉，加入少许盐和白醋，开火煮鸡爪。（记得用筷子煮，不要煮得太烂）
第四步:取出煮熟的鸡爪，用自来水冲洗，洗掉油脂等。，然后用流动的水冲泡1小时左右，或者用冰冷冻。
第五步：鸡爪冷却后，加入泡椒、小米椒、芹菜、白糖、盐、柠檬片、陈醋、肉桂、八角形、草果等调味料，腌制数小时以上，味道越好。
正宗的四川泡椒鸡爪制作方法？
正宗的四川泡椒鸡爪做法，让你在四川餐桌上品尝到必不可少的美食，绝对让你回味无穷！
烹饪难度：简单
烹饪时间：30分钟
烹饪技术：烹饪
菜肴的味道：辛辣
用 配料:鸡爪、泡椒、白醋、花椒、盐、姜片、鸡精、洋葱
1、第一步是将鸡爪洗净，去除指甲，放入锅中，加入少许盐煮熟.
2、第二步 摘下配菜，芹菜切片，甜椒切片，洋葱切丝，莴苣切片，胡萝卜切片，姜切片.
3、第三步 将煮好的冷鸡爪放入大盆中，放入所有切好的配菜中.
4、第四步倒入泡野山椒、米醋、冷开水， 放入食盐.
5、第五步搅拌均匀，放在一边浸泡5-6小时。时间越长，味道越好.
拓展信息:泡椒鸡爪是起源于重庆的独特民间美食，属于川菜小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而闻名。泡椒鸡爪既能登上大雅之堂，又能受到普通人的喜爱。这种食物有开胃生津、促进血液循环的作用。营养价值：红辣椒：辣椒是人们餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加用餐量。多吃可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管头痛等症状。同时，辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进激素分泌，保持皮肤健康。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。抗氧化剂含量高，可预防癌症等慢性病。能使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽、感冒。辣椒还能抑制胃内的寄生虫。