王刚西红柿炒茄子的做法？
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，并且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来讲更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最终在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可
食材
茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙
西红柿炒茄子步骤
步骤一
准备以上食材。
步骤二
茄子洗净切成块状。
步骤三
番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
步骤四
大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。
步骤五
放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。
步骤六
放入白糖和番茄块，继续翻炒。
步骤七
待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。
步骤八
出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。
王刚虎皮辣子烧茄子做法？
用料：
茄子 适量
辣子 适量
西红柿酱 两勺
豆瓣酱 两勺
蒜片 适量
糖 适量
淀粉 适量
面粉 少许
姜末 少许
步骤 1
茄子切条盛入容器，撒上加入少量面粉的干淀粉拌均。淀粉等的量用到茄子表面无有湿水为止，不可多加。辣子切条备用。
步骤 2
将西红柿酱，糖，蒜片，姜末等放入小碗，再加一碗清水搅匀备用，我是小碗哦，水多则菜汁多
步骤 3
锅中加油，油烧八成时放入茄条，稍稍过油，翻几下盛出。再放入辣椒，炸至表皮起泡成虎皮，捞出
步骤 4
将锅中油倒出，留少许余油，放入豆瓣酱炒红油，
步骤 5
加入小碗中配料，搅匀，浇开
步骤 6
倒入茄子辣椒，翻炒几下即可
王刚虎皮辣子烧茄子的做法如下
一个大紫皮海茄
辅料:
西红柿一个
辣椒五个
步骤 ：
1· 圆茄子切成块状
2· 辣椒也切大一点
3· 西红柿，葱切好备用
4· 锅里多加一些油，油热了放入茄子块煸炒。
5· 塌架上色后盛出来。
6· 接着放入辣椒块用油煸炒，有花纹盛出。
7· 锅里倒入西红柿
8· 倒入茄子辣椒，大蒜，加入盐，鸡精，煸炒。
9· 尝下盐味盛出，开食用