生蚝的做法蒸煮几分钟？生蚝要蒸多久几分钟？

生蚝的做法蒸煮几分钟？

不同的煮法光阴也是有所不同。

1、去壳生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜爱熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制光阴可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右

生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的光阴比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制光阴就在13分钟左右了。

4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟

生蚝一般是不用水煮的食用法，由于生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

注意：

煮生蚝要多久

1、带壳生蚝购买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，由于生蚝会有特别多的棱角，要是不注意的话就会刮伤本人。

2、在市场购购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以购买回家本人处理，处理 *** 是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

3、由于生蚝它本身自带有腥味，因此我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除必定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑，更美味。

4、在煮生蚝的时候必定不能将生蚝煮的太久，不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失。

5、还有在煮生蚝的时候必定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养。

材料：生蚝、粉丝

辅料：大蒜、红泡椒、淀粉

调料：蚝油、蒸鱼豉油

做法：



1.生蚝购买回来后用工具撬开，然后把蚝肉取出，也可以购买生蚝的时候让商铺老板帮忙处理。



2.生蚝肉全部取出后放入盘中，抓入一小把淀粉，把生蚝肉抓拌一会，淀粉有非常好的吸附性，这样可以吸附掉表面的脏东西。



3.抓拌一会后把生蚝肉放入清水中，多清洗几遍，一直洗到水还是清水。



4.准备一个较深的盘子，在底部铺上泡软的粉丝，再把生蚝肉码放在上方。



5.大蒜几粒拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以稍多一些，也要切得细一些。



6.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜末和一些红泡椒，煸炒一会，炒出蒜香味。



7.加入5克生抽、5克蒸鱼豉油，把调料划开炒散后关火，调料中的盐分不少，不用另放食盐。



8.把炒好的蒜蓉酱均匀淋在生蚝肉上，蒸锅内的水提前烧开，盖上锅高大火蒸8分钟。



9.蒸好以后撒入葱花点缀一下，一道“蒜蓉生蚝”即可享用。

生蚝要蒸多久几分钟？

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。

粉丝蒸生蚝的具体做法如下：

切蒜，尽量切的细，没啥好讲的。

开水泡粉丝，我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了。

盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝。

等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺(TS）的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。

如果去壳只蒸生蚝肉需要三分钟。

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气。如果整壳蒸生蚝的话，需要10分钟，生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入那一步，因此光阴也比较长。首先就是将新颖的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的光阴就会越长，一般把光阴控制在10-13分钟为更佳，由于光阴过长，容易让生蚝肉质变老。