如何炖鸡好食用的家常做法？
辣椒炖鸡
所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；
第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停下翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
第四步，继续不停下的翻炒，等翻炒过程中倾听到噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；
第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；
第六步，倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；
第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开食用了
用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
家常炖鸡肉怎么做好食用又简单？
1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量
2、把老母鸡处理干净，我们本人家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好食用，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。
3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。
4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。
5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入本人喜爱食用的配菜。
6、鸡肉炖煮光阴到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以食用了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好食用
怎么炖鸡肉好食用又嫩要炖鸡肉，先要把鸡肉清洗好处理干净，
然后锅中放水放入鸡肉，葱，姜，料酒焯水5~10分钟，然后把鸡肉清洗干净，锅中放油，放入鸡肉以及各种调味料先爆炒5分钟，然后加水没过鸡肉需炖煮1~2小时这样炖出的鸡肉好食用又嫩。