阿婆五香卤蛋的秘方？
五香鸡蛋
食材：鸡蛋、生姜
调味：八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以）、酱油、料酒
1、准备新颖的鸡蛋，清洗干净，把脏东西和杂质去除，放入锅中煮熟。
2、准备适量的辅料，家中常备的，八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以），想食用辣的朋友，备几个干辣椒。
3、再来适量的料酒和酱油，料酒可去掉部分鸡蛋的腥味，酱油能给鸡蛋上色。
4、锅内加适量的清水，倒入全都的准备辅料，再放入煮熟后的鸡蛋。
5、用勺子底轻轻磕碰鸡蛋，目的是为了，把鸡蛋敲打出裂纹，鸡蛋在煮的时候更易入味。
6、大火把汤汁煮开，然后转成最小火，继续煮10分钟关火，等待晾凉之后，把鸡蛋皮剥掉，再把汤汁连同鸡蛋，一并装入容器中，第二天即可食用，但多放两天味道更好。
7、这样做的鸡蛋，咸香入味，风味独特，当天就能食用，如果浸泡一个晚上，咸香味会更足，口感非常的棒。
主料
鸡蛋9个
辅料
盐3克生抽8克耗油5克白砂糖5克桂皮3片小茴香2克香叶5片草果3个花椒2克
步骤1
准备好所用食材
步骤2
将鸡蛋洗净加冷水煮熟
步骤3
将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
步骤4
锅中放水加入盐，酱油、蚝油、白砂糖和全都香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开
步骤5
再放入鸡蛋进去，煮半小时即可
步骤6
卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味
烹饪技巧
1、泡的光阴要足够，这样才入味；
2、可以用纱布绑上些菜叶，使得卤蛋更漂亮
五香卤有哪些食材？
原料：八角30g，桂皮25g，甘草22g，陈皮25g，鲜姜100g，香茅草20g，丁香5g，草果15g，小茴香15g，花椒15g，枸杞10g，蜜枣25g，干葱头50g，生姜15g，十三香50g，蚝油25g，精盐150g，料酒100g，鸡精10g，肉汤5kg
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