大豆炖猪蹄的家常做法？
用料
猪蹄：460g
芹菜：50g
洋葱：30g
胡萝卜：50g
黄豆：65g
葱：2g
姜：5g
盐：3茶匙
白胡椒：1茶匙
鸡粉：3茶匙
做法
1/10 洋葱姜片，洋葱片，芹菜，胡萝卜片。
2/10 猪蹄剁块。
3/10 从锅里就座水，将冷水放入猪蹄中，将猪蹄的血沫烫掉。
4/10 煮5分钟左右捞出。
5/10 重新开锅加热，放少量底油，加入葱姜片炒香。
6/10 加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香味。
7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。
8/10 倒入冷水，煮一个小时左右。
9/10 取出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入大豆，大火继续煮40分钟左右。
10/10 加入鸡粉、盐、胡椒调味后，出锅装碗即可食用！
小贴士
【烹饪时间】
2小时
【用量转换】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原材料选择】
鸡粉:又称鸡精，起到增鲜提香的作用，不添加或用少量鸡汁代替
【烹饪要点】
1.脚趾内缝的猪毛不易被发现。处理时，需要将猪蹄掰开，用火烧掉，然后再次清洗
2.炒底料是从锅里就座的油。油热30%时，加入洋葱、芹菜和胡萝卜翻炒。
3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜，增加营养，去除猪蹄的腥味
4.烹饪时，必须最终添加调味料。如果提前添加调味料，水仍在蒸发，会导致味道过重，出锅时添加调味料可以确保味道适中！
先将猪蹄洗净，切成碎片，加入胡椒姜片和葱，加入少许盐，煮至8分钟，取出，提前将大豆浸泡备用。
然后在锅里烧油。油红后，加入少许糖，搅拌均匀。加入煮熟的猪蹄翻炒。猪蹄翻炒的颜色均匀沾在猪蹄上后，加入调味料，加入少许辣椒，加入适量啤酒。锅开后，加入大豆，加入少许水炖果汁。当果汁几乎收集时，你可以从锅里吃。
大豆炖猪蹄怎么样？
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少，葱少，辣椒1，八角1，肉桂1短，山楂2，陈皮几片，冰糖70克，大豆酱1勺，酱油适量，酱油适量，料酒适量
做法
1、大豆需要提前浸泡半天。有的在猪蹄超市卖，有的在菜市场卖，但一定要让菜市场的师傅切。我们自己的刀不行。猪蹄洗净，焯水2-3分，然后冲洗干净；
2、锅内下油，油热时生姜片、葱段、八角形 花椒 肉桂(喜欢吃辣的也可以加辣椒)，炒猪蹄，然后加酱油，炒料酒；
3、加水没有猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟；
4、加入大豆烧开，加入一些冰糖和盐 山楂 陈皮。然后用小火慢慢炖，直到猪蹄腐烂。如果没有煮熟，你可以加入一些沸水继续炖。大豆也必须煮熟；
5、加入味精，葱花，出锅即可。