怎样做清蒸黄花鱼?
清蒸黄花鱼
用料
主料
黄花鱼1条
家乐蒸鱼豉油25毫升
花生油20毫升
辅料
葱1段
姜10片
清蒸黄花鱼的做法
1.
准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
2.
黄花鱼去除内脏鱼鳞,鱼身切花刀,盘子里摆上姜片和葱段,鱼身上也摆一些,还有肚子里里也放上姜片。
3.
鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
4.
蒸锅加水,烧开后,放入鱼盘,大火蒸6分钟,再关火焖3分钟。
5.
蒸好的鱼,去掉姜片和葱段,摆上大量葱丝。
6.
炒锅烧热花生油,泼在鱼身葱丝上面。
7.
撒香菜装饰,蒸黄花鱼就做好了。
用料:
黄花鱼1条
大葱1段
小葱2根
青红椒各1段
姜1块
蒸鱼豉油30克
油适量
做法:
步骤 1
准备食材。
步骤 2
黄花鱼的基础处理做彻底,腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水份。在鱼身上两面各开几刀,方便入味。用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝,腌制20分钟。
步骤 3
大葱切成段,竖着摆在盘子里,盘底铺上姜丝,把鱼摆上,上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢,导热快,比陶瓷效果好,因蒸鱼水特别腥,即使倒掉还有腥味,建议蒸好换盘子。
步骤 4
蒸锅上汽之后,把盘子摆进去,连同蒸鱼豉油一同放进去,蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美,蒸6分钟,虚火蒸2分钟。
步骤 5
青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。
步骤 6
光阴到,取出盘子,倒掉蒸鱼水,捡去葱段和姜丝,倒入蒸鱼豉油,摆上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧热油,冒烟的那种,均匀地淋在鱼身上,嗞拉嗞拉,香葱的芬芳被激发出来了。
清蒸黄花鱼的做法?
1:清蒸黄花鱼的做法比较简便。
由于清蒸黄花鱼的制作过程相对于其他做法来讲较少,不需要非常复杂的烹调技巧和步骤,只需要准备好黄花鱼和葱姜蒜等调料,经过清洗、去鳞、切好葱姜蒜后倒入锅中,蒸锅上火蒸制即可。
清蒸黄花鱼不仅健康营养,并且味道鲜美,是一道常见的家常菜。