猪血的做法?
食材:
猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
木耳猪血汤
食材:
猪血250克,水发木耳50克,盐2克。
做法:
1:将猪血切块;
2:木耳水发后撕成小块;
3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。
韭菜炒猪血
做法:
1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;
4、最终再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
青蒜炒猪血
食材:
猪血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法:
1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色,盛出。
4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸匀。
6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。
猪血糕
食材:
猪血糕1斤,卤汁1份。
做法:
1:用冷水将血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。
2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或食用时再下锅油炸。
猪血糕沾酱:
酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许。
做法:
1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;
2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;
3:最终再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。
香菜猪血汤
做法:
1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;
2、就座锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;
3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;
4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。
猪血旺
食材:
熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
做法:
1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
猪血丸子
食材:
豆腐500克,猪血300克,五花肉500克,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量。
做法:
1、五花肉剁成肉末,新出炉的豆腐切块。
2、豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎。
3、加入新颖猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。
4、取一大团,捏成大团子,在两手之间多摔几下,紧实一点。
5、每个团子浇上新颖的猪血,自然凉干、烟薰或烤干即可。
主料
猪血 250g;尖椒 2个
辅料
食用油适量;盐适量;大葱 适量;大蒜适量;姜适量
具体步骤
第一步
购买来的猪血用水冲洗干净,泡一段光阴。
第二步
尖椒切大块,葱,姜切好。
第三步
血块切片。
第四步
油锅热,入葱,姜出味。
第五步
倒入血块,用铲子轻轻翻炒。
第六步
血块一沾热油,即变色。尽量多炒一会儿。使血块炒透。
第七步
尖椒块倒入,入盐,翻炒。
第八步
尖椒变软,撒入蒜瓣,拌匀出锅。
猪血的家常做法王刚?
韭菜烩猪血
用料
猪血500g;韭菜100g;生姜,大蒜10g;料酒少许
做法
1,烧白开水,加入少许盐,将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。
2,锅内放油,加入料酒,生姜,大蒜,炒韭菜,放入猪血,再加少许水。煮开即可。
煎猪血
用料
猪血,一块;大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉,加少许盐。兑水,调成汁。
拿一个煎锅,等锅热后,到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可,
乘盘
猪血粑粑炒腊肉
用料1
腊肉;猪血粑粑;干辣椒;青椒;鸡精;葱;姜;蒜;
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠;新颖猪血;盐;肉;豆腐;辣椒面;花椒粉;鸡精;白酒;
猪血粑粑炒腊肉的做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)
接新颖猪血加盐备用
将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最终),豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳
待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
第二天再晒一天就可以开食用了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,光阴越长越好食用,放多久都不坏
韭菜炒猪血
用料
韭菜;猪血;干红辣椒;葱姜蒜花椒;料酒;盐
做法
猪血冲洗,切块
锅内烧开水,猪血下锅飞水
锅内放花生油,下花椒干辣椒爆香,下葱姜蒜爆香
猪血下锅,为了防止猪血变形,不能用铲子,最好颠锅
放料酒,放盐,下韭菜,颠锅几下,出锅即可
猪血
用料
猪血一块;料酒适量;盐适量;生姜几块;大蒜几瓣;花椒几个;红彩椒一个;生抽一勺;蚝油半勺;糖适量;葱(葱白位置)几根
做法
将猪血购买回来洗干净后切块,大小察看个人喜好噢。然后接上一锅水,水里加入一勺盐,烧开后加入猪血块,倒入适量料酒焯水。
炒锅内倒入适量食用油,将大蒜,姜,葱白,花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块,翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。
等红彩椒微微发软就可以加盐,生抽,蚝油,糖调味了出锅了。
期间如果干锅就加一点点清水吧。
猪血丸子
用料
猪肉5斤五花肉;豆腐10斤;猪血半斤猪血;盐一包
做法
选老点的豆腐
五花肉,切成定,可以选肥肉多点
猪血半斤
豆腐挤碎
全都材料放在一起搅拌均匀
这个小碗就是一个猪血丸子的量,一碗就是一个,放在手里左右颠簸最终抹点植物油
抹油后就成这样的了,再放在火架上,大太阳晒三天,就可以烤了
熏烤第一天,必定要小火熏烤
三四天后,这样基本差不多了
猪血腐竹粥
用料
大米;糯米;猪血;红枣;腐竹;贝丁;盐;胡椒粉;麻油;葱花
做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块
烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下
等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫
然后放入清水中浸泡
等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入
最终将贝丁放入小火5分钟后即可关火
加入少许胡椒粉和葱花即可
猪血肉丝汤
用料
猪血适量;肉丝随意;真珠花菜适量
做法
锅先放水,盐,油。
水煮开后把洗净猪血放入,小煮几分钟。
稍后把肉丝和真珠花菜放入,汤水再次滚开就oK了。
猪血丸子
用料
猪血丸子一个;蒜苗3根;辣椒根据口味适量
做法
猪血丸子切片(非常硬的也可以在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎
锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)
翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描撰写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
原料:猪血300克, 猪肝 50克, 花生米 50克,大茴香2个, 细盐 4克,白胡椒粉少许,葱白一段, 陈醋 10毫升。
制法:
①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净,用 温开水 浸泡1小时,捞出盛碗内备用。
②炒锅内放入10克 清油 加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入,炸黄,透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升,煮10分钟;将花生米放入,再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。