糖醋肉的简单做法？
做法：
1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水 。
2）腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐。
3）胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末 。
4）花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁（由于肉是腌过的，千万别弄咸了）。
5）用淀粉加白面，比例3：1,兑水调成糊状，把腌好的肉放入挂糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易发硬）
6）内放油烧至六七成热，将挂糊肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次。
7）炒勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜、辣椒片。
8）放入芡汁，芡汁熟后放肉段，颠几个个出勺 配菜有什么放什么，我这次做就无有胡萝卜，不影响大局 用调料多少全凭个人感觉，喜好不同，用量自裁 炸肉最好用宽油。
主料
猪肉300g 糖30克
辅料
油适量 香醋2勺
烹饪步骤
步骤1
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会非常硬。
步骤2
锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
步骤3
糖已经化了，开端冒白泡的时候就可以了。
步骤4
倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
步骤5
肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
步骤6
炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。由于肉本身就是熟的，因此不用炒太久。
步骤7
做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
小贴士
糖色炒的时候必定要小火，不然非常容易变黑发苦。 猪肉要选择肥瘦相间的，太瘦的煮的会非常硬。
糖醋肉做法？
步骤1
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会非常硬。
步骤2
锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
步骤3
糖已经化了，开端冒白泡的时候就可以了。
步骤4
倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
步骤5
肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
步骤6
炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。由于肉本身就是熟的，因此不用炒太久。
步骤7
做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
鸡胸肉切条，放入姜片、洋葱、食盐、料酒抓匀腌制10分钟。碗中放入蚝油、番茄酱、白糖、米醋调成料汁。
腌好的肉捡去葱姜，打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，下入5成油温的油锅中炸4分钟捞出控油。
另起锅炒香蒜末，倒入料汁翻炒，煮开后倒入肉条，翻炒均匀即可。