茭白炒多久能熟，没炒熟会有毒吗？
答案是；
茭白无有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了，茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。如果茭白焯过水，把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。茭白是比较容易煮熟的食物，不建议煮的太久，煮的光阴过久容易造成它的营养流失。
茭白没炒熟也无有毒。
答：第一，茭白炒5分钟左右能熟；
第二，茭白没炒熟无有毒。茭白含有较多的草酸，焯水可以最大程度的去除它的草酸。一般情况下，茭白中的水分比较容易流失，水分的流失会影响口感，建议购买回来的新颖茭白尽快的使用。
茭白和梅干菜一起炒的做法？
1、梅干菜开水烫一烫，容易染色，为避免茭白被染得太红，显得油腻而不清爽，梅干菜尽量多浸一些光阴，直到水颜色基本成梅干菜的颜色。拧干。切尽可能行碎。
2、五花肉肥瘦分开，肥肉煸锅非常香。切成细条或小碎块。瘦肉部分用料酒腌一下，不要放酱油，梅干菜颜色够红了。
3、茭白纵向切开，再分别斜切成片。荸荠切片，切两颗蒜
4、 肥肉入锅，翻炒，到出油，同时本身开端有点焦。入蒜煸炒。出香味后加入料酒腌过的瘦肉，翻炒。加入梅干菜，翻炒。加入辣椒，翻炒。肉基本熟并且上色后，起锅。
5. 重新点火热锅，倒油。加入茭白翻炒。到茭白炒的有点软了，加入荸荠，继续翻炒。倒入一边炒好的梅干菜肉，翻炒。加入适量盐。锅里香味十足，炒的有点干了的时候，加一些水，盖上锅盖。这时候其实菜已经熟了，主要是为收点汁。揭开锅盖，略略翻炒下就可以起锅了。
做法：
1、梅干菜泡发后挤干水份剁碎，茭白切滚刀块。
2、锅内热油，七成热时，改中火，倒入梅干菜，煸炒干后，倒入茭白，放入少许生抽、糖、鸡精调味慢火煸至色泽泛黄。
3、起锅前放入葱花即可。
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