凉拌豆芽的家常做法？
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗干净。
3.锅中加适量水，烧开。
4.豆芽倒入开水中，立即关火。
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的光阴10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
7.放入一勺陈醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好食用的秘诀。
9.加适量盐进行调味。
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。
2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。
3、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。
凉拌绿豆芽菜最好食用的做法？
1、用水将绿豆芽冲洗干净，摘掉尾部细长的须子待用。
2、锅里倒入凉水烧开，把绿豆芽放进去焯水大致一分钟，等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。
3、用刀将辣椒切成圈，香葱用刀切成葱花，大蒜拍成蒜泥，放进小碗里待用。
4、锅里倒入平时炒菜一半的油，用小火热到8成，倒入装有调料的小碗里，把辣椒、葱和蒜炝出香味，然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去，调匀。
5、把调料放进去焯好水的豆芽里，拌匀盛盘，就做好了。
1绿豆芽（主料）六两焯水后备用。
2配料——熟花生30粒，葱丝10克，焯水后的金针菇约一两，生抽一勺，大青椒丝一个，盐少许，料油一勺，白砂糖一勺，陈醋一勺。
3绿豆芽、青椒丝、金针菇放入容器，加盐少许，加入生抽，陈醋、白砂糖、料油、葱丝拌匀后静置三分钟放熟花生米。
4这道菜的口味是爽脆纯香！