茶树菇炒肉怎么吃？
主料
茶树菇300克
五花肉50克
调料
色拉油
适量
食盐
3克
姜
5克
蒜
2瓣
花椒
20粒
干辣椒
6克
老抽
3毫升
香油
3毫升
芝麻
适量
香辣酱
15克
白糖
3克
茶树菇炒肉片的做法
1.准备好所有的原材料
2.将茶树菇洗净，去除老根，用淡盐水浸泡一会儿，将五花肉切成0.3厘米厚的片
3.浸泡后的茶树菇用清水冲洗，沥干，用手掰成寸段。将清水倒入锅中煮沸，放入茶树菇中。当水再次煮沸时，取出茶树菇，沥干水分
4.将油倒入热锅中，用小火加热，加入切碎的豆瓣酱炒红油，加入姜、蒜、胡椒、干胡椒炒香，加入五花肉片，用中火炒至肉变白
5.加入茶树菇炒至断生，加盐、糖炒入味，倒入酱油上色
6.最后倒入芝麻油，撒一小把黑芝麻，盛盘
烹饪技巧
1、新茶树菇放入锅中前，更好用淡盐水浸泡，以去除新茶树菇的一些气味和污垢，增强茶树菇的韧性。
2、新茶树菇配五花肉炒，干茶树菇配腊肉炒。
3、新颖的茶树菇盖嫩柄酥脆，不用用用刀就可以用手折断。
用料：
茶树菇200克
洋葱半个
猪肉100克
葱适量
油适量
豆瓣酱适量
蒜适量
辣椒适量
做法：
1/8茶树菇提前用水浸泡，切根，切成三四厘米小段。
2/8猪肉切条用淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。
3/8洋葱切好
4/8蒜切好
5/8油热加豆瓣酱，蒜和辣椒香。
6/8加肉丝翻炒。
7/8肉丝炒至变白，加洋葱、葱、茶树菇炒至变白。加入少量糖、酱油、盐、鸡精。
8/8继续翻炒至菜熟。
茶树菇炒肉需要焯水吗？
不需要焯水，具体做法如下:
用料：
茶树菇200克
油两匙
味精少许
盐少许
蒜瓣两颗
一个青椒，一个红椒
做法：
1/5茶树菇提前用水浸泡。
2/5油锅烧热，蒜瓣爆香。
3/5将茶树菇翻炒两分钟。
4/5将青椒和红椒翻炒，加入少许盐和味精，用少许水翻炒一会儿。
5/5出锅。
烫一下。茶树菇用水浸泡，泡软，洗干。将水放入锅中，将茶树菇煮沸，煮沸，捞出，挤出水分。
重起锅烧油，加入肉片炒生。加入葱、姜片、胡椒粉、酱油和茶树菇。翻炒至味道鲜美，加入蒜沫即可出锅
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