王刚炖鸡汤最正宗的做法？
步骤1:将鸡肉切成块，洗净后沥干水分，
步骤2:芹菜、青蒜、葱洗净后切成小段，留出蒜和葱的头，
步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗净后切好备用，
步骤4:加入适量的花生油，油热后加入黄色冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，将姜倒入砂锅翻炒一分钟，
步骤5:将鸡块倒入砂锅中，用大火翻炒两分钟，直到鸡肉表面呈金黄色，
步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火炒三分钟后，加入蘑菇和紫苏，调成中小火，继续炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖炖10分钟(注意中间打开锅盖2-3次确认不烧，稍微炒一下，因为为为了保证浓香，整个过程不加水，油少了容易糊)。
步骤7:最后，根据个人喜好铺上一些香菜， 葱叶 ，鸡锅上的蒜叶，可以关火。
材料:一只土鸡，6个干蘑菇，3克枸杞，5克葱，5克姜末，1茶匙盐(5克)
做法
1、将干蘑菇和枸杞放入小碗中，用温水浸泡，洗净，沥干水分，备用。
2、将鸡洗净，放入锅中，加入1000毫升冷水，中火烧开后，小心撇去浮沫，加入泡好的蘑菇、葱、姜末，转小火炖30分钟。
3、将枸杞放入锅中，继续加热10分钟，加盐，离火冷却。
4、鸡汤完全冷却后，用勺子小心地去除鸡汤上的浮油，只留下清汤，再加热，可以趁热吃。
炖母鸡汤怎么炖才好吃？
步骤/方式1
准备半只老母鸡，参片，山药，姜，葱，红枣，枸杞
步骤/方式2
母鸡再次用热水去血
步骤/方式3
老母鸡冷水下锅，加入两勺料酒，姜片和葱结
步骤/方式4
加入参片，炖两个小时左右
步骤/方式5
红枣、枸杞、山药炖半小时
步骤/方式6
加入适量盐即可出锅
步骤/方式7
好吃的炖母鸡汤就完成了。
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