江米糕怎么样？
1、将糯米粉（2公斤）放入盆中，加入沸水（约1000克），然后用擀面杖搅拌均匀。先在案子上撒一层糯米粉，取出搅拌好的面条，放在案子上，揉成面团，然后撒上一层糯米粉，做成热面团。
2、将核桃仁、青红丝切碎，与白糖、黄桂酱、熟面粉一起放入盆中，搅拌均匀，拌成馅料。
3、将糯米面团搓成厚条，取下一块(重约70克)，放在左手上，拍成窝状，包入馅料(约30克)，密封。然后用右手食指、中指、无名指轻轻压平，中间有三个指纹，即米糕坯。
4、将菜籽油加入平底铁锅中，用旺火烧至80%的泪水，加入米糕坯炒5分钟左右，外皮酥脆，呈淡黄色。
怎样做江米糕？
用料:
糯米 400克
红枣 250克(喜甜可多加)
水 适量
八宝粥最正宗的江米糕做法:
步骤 1 糯米洗净，用温水浸泡6小时，用红枣洗净，用剪刀切核，浸泡半小时。
步骤 2 用八寸蛋糕模具，放湿纱布，然后铺一层吸纸，把浸泡过的江米放在一层，放红枣，然后把浸泡过的水洒在七八十毫升，再放一层江米，一层枣，洒水，再放一层米，再洒水。
步骤 3 将吸油纸边折叠盖上，然后将纱布角折叠盖上，在高压锅中加水，放入炉排，将安装江米的模具放在炉排上，盖上锅盖，蒸20分钟，然后用小火蒸15分钟。
步骤 4 放气后，打开锅盖，拿一个和模具口大小一样的平底盆穿水，在蒸好的江米上，然后放一个案板，在案板上放一个十斤左右的重物，压2个小时左右，吃起来又软又糯。我的盘子没有模具大，所以两边都没有压
步骤 5 用刀蘸水切喜欢的形状，开吃。剩下的放入冰箱冷藏。
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后，加入红塘，溶解糖，用勺子捣碎红豆馅备用。
3、将锅中的水煮沸(煮粥锅即可)，加入江米，用栅栏取出江米(不要煮江米)，尽量控制净水。
4、洗净葡萄干(或其他你喜欢的类似果干)备用。
5、取一个蒸锅，用一带圆边的器具铺上湿抽屉布，这时可以开小火。用勺子将煮好的江米铺平，均匀撒上葡萄干，铺上一层豆陷，然后放上干果，再铺上三层(即:江米+干果+豆馅+干果+江米)(如果东西多，也可以多铺几层，不要把每一层都铺得太厚)。最后一层必须是江米。撒上干果后，蛋糕就准备好了。(如果材料太多，适当加时)
6、蒸熟后冷却即可食用。如果吃不完，可以切成小块，冷冻在冰柜里。吃的时候可以蒸，味道不变。