正宗红烧带鱼段的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃又简单？正宗红烧带鱼段的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃又简单？

正宗红烧带鱼段的家常做法，红烧带鱼怎么做好食用又简单？

1、准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，剁成6厘米左右的长段。

2、准备工作做好以后，我们把带鱼过油炸一下，锅内烧油，油温6成热时（油面稍微冒烟），一段一段的放入带鱼，这个过程开小火。慢慢炸大致3分钟光阴，把带鱼炸至两面金黄内部炸透

3、我们开端红烧带鱼，锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜，八角，干辣椒一起翻炒，翻炒出蒜香以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，淋入适量的料酒，料酒遇热挥发，在挥发的过程中，会带行走一部分腥味。

4、加入适量清水，以没过带鱼为好，倒入蚝油，生抽为了给汤汁提鲜味，加入老抽上一下底色，烧出来的带鱼比较好察看

5、加入适量清水，以没过带鱼为好，倒入蚝油，生抽为了给汤汁提鲜味，加入老抽上一下底色，烧出来的带鱼比较好察看

6、5分钟以后，带鱼已经熟透，基本入味，加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一点水淀粉，开端收汤汁，汤汁收至粘稠以后，淋入芝麻香油，好了红烧带鱼已经做好，可以出锅装盘。

红烧带鱼，舟山一道美味的菜品，带鱼洗净去弄脏，准备好生姜片，洋葱片，葱花。

先爆油倒入洋葱片和生姜片，香味就出来了，放入带鱼，放少许糖，倒入生抽，来回翻带鱼，再倒点料酒提味，等带鱼两面成黑色状就可以倒入盆子里。

最终再带鱼上撒上葱花，一盆美味的红烧带鱼就完成了

正宗红烧带鱼段的家常做法，红烧带鱼怎么做好食用又简单？

1

主要原料。



2

带鱼收拾干净，剪成带鱼段，沾干面粉备用。



3

烧热油，放大料瓣儿炸香。放带鱼段炸制。



4

切好葱姜蒜备用。



5

酱油，料酒，醋，少许盐，加适量热水调好料汁儿。



6

讲带鱼段炸到金黄色，放葱姜蒜，放白糖。



7

放入调好的料汁儿，大火烧鱼。



8

将带鱼段烧熟，收浓汤汁即可。