猪手黄豆做法？
1、干黄豆提前洗净浸泡2、3小时；
2、猪手块也洗净浸泡1小时左右，我们浸出血水；
3、准备味料：姜片、葱段、桂皮、香叶、干红辣椒、黄冰糖、黄酒、生抽、一点点老抽、盐；
4、起锅焯猪脚，冷水下猪脚，加姜片、黄酒、葱结，中小火煮开；
5、煮开过程撇去浮沫；
6、猪脚焯好捞出，注意剃除表面杂质，再次洗净，沥去水分；
7、起锅热油，油热下冰糖；
8、冰糖烧化慢慢呈焦糖色；
9、下猪脚炒糖色；
10、不断翻炒至猪脚上色均匀；
11、再加一勺黄酒翻炒杀腥；
12、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒出香；
13、加热水，水量接近没(mo)过猪脚；
14、加一小块冰糖、1勺生抽；
15、加1勺黄酒；
16、一点点老抽，一点点就行，老抽千万不要多；
17、冲开后，改小火加盖焖煮30-40分钟；也可转入高压锅上气后小火压15分钟；
18、半小时后，加入浸软的黄豆和盐；
19、翻拌均匀；
20、继续加盖小火焖煮，根据黄豆浸泡光阴长短调整焖煮光阴，差不多再焖煮30分钟上下；
21、焖煮至黄豆酥软入味，尚余少许汤汁，就好了；猪手Q弹、黄豆入味，色香俱佳！
1、材料:黄豆250克，猪脚两只，重约1000克。
2、将猪脚洗净，- 定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
3、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
4、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油，开端冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒-分钟。
5、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时,放入已经泡好的黄豆,加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
猪手炖黄豆最好食用的做法？
主料2人份
猪蹄1个
黄豆1碗
辅料
冰糖1小把 料酒1勺 生抽1勺 姜3片 植物油适量 老抽1勺
步骤1
猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
步骤2
锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
步骤3
加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
步骤4
把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
步骤5
加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
烹饪技巧
猪蹄必定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味
炒冰糖的时候一开端可以用大火，不过冰糖溶化后必定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，因此众人察看到我无有加盐，加水后本人调节一下味道
黄豆必定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量必定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆
用料
主料:猪蹄半只;黄豆1把;红枣4颗;淮山药18克;花生1把;红皮);蜜枣2颗;枸杞少许。
辅料:生姜4片;盐适量。
做法
1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，全都材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可