如何烧鱼不粘锅？
我来讲一下我你方法
1、洗好鱼后，擦干水，晾一晾让整体干爽一点
2、下锅烧鱼时，先下点油将锅烧成七成热，然后关火，将热锅的油倒出来
3倒出热锅油后，将火调到最大将锅充分加热，下油，待油七成热后，将鱼放下锅中烧，烧大概一分钟将火调小慢烧
4按我方法一般都能烧出不粘锅，外酥里嫩的红烧鱼
以上总结是我的经验，众人可以试一下，或有更专业，更好的建议可以在下面评论，众人讨论交流一下！
有非常多方法的，我就和你分享一个我经常用的方法，非常简单的。首先把鱼收拾干净，鱼身上的水分尽量晾干，锅洗干净开火，等锅烧冒烟加油，油温六到七成热下鱼，鱼下锅不能动，等一边定型了再翻面！关键点在空锅必定要烧热点再放油，鱼刚下锅不能乱动，要等一面定型了再翻面！下次你按照我这方法试一次吧😊
烧鱼怎么才能不粘锅？
1、做鱼不粘锅，主要取决于烹饪技巧，我们都察看到非常多厨师做鱼又新颖又不粘锅，主要的原理是，首先先把油放在锅里，不要放多，登油八成熟，把锅提起来，左右晃晃，使油能浸到整个锅里，让锅里的每个部位受热均匀，这样再把鱼给下锅里，带鱼色金黄，翻转一面，这样一条不粘锅的鱼就成功了!其实方法狠简单，只是察看众人用不用心观察了！注意油的火候！
2、非常多人是等不到一面煎好就要翻面，鱼一下锅往往会粘上，这时候不要急，也不要用锅铲乱推乱铲，加热足够后自然能够推得动，等能够用锅铲推动鱼身时再来翻面。反过来，也可以能否推动来判断是不是一面煎好了。
另一个就是要热锅温油再下鱼。
3、秘诀是先把锅烧热，非常热非常热，然后放油俺的秘诀是先在鱼身上抹盐，然后先热锅后下油，最终还放三两姜片，这样鱼皮就粘姜片上而不是锅上了。
4、用姜擦锅效果挺好的,但前提是要锅先烧红,再用姜使劲擦到表面有点焦了.再加油,就让姜在里面飘着
0