想开饭店，怎么寻找厨师？
如果您想开饭店，需要寻找到一位合适的厨师来负责菜品的研发和制作。以下是一些寻找到合适厨师的建议：
通过招聘网站发布招聘信息：您可以在招聘网站上发布招聘信息，描述您需要的厨师的工作经验、技能和薪资待遇等信息，吸引有经验的厨师应聘。
通过人才市场或就业服务中心寻寻找：人才市场或就业服务中心可以提供求职者的简历和联系方式，您可以通过这些渠道寻寻找合适的厨师。
通过社交媒体寻寻找：您可以在社交媒体上发布招聘信息，或者通过社交媒体上的厨师圈子或群组来寻寻找合适的厨师。
通过推荐寻寻找：您可以向身边的朋友、同事或业内人士打倾听是否有合适的厨师推荐。
通过招聘中介机构寻寻找：您可以委托招聘中介机构来寻寻找合适的厨师，他们会根据您的需求和要求来筛选合适的候选人。
无论您采用哪种方式寻寻找厨师，都需要注意对候选人进行面试和考核，了解他们的工作经验、技能和工作态度等方面的情况，确保最终选择的厨师能够胜任工作。
1. 寻找厨师需要必定的光阴和精力，不过可以通过一些途径寻找到合适的人选。
2. 首先可以在招聘网站上发布招聘信息，或者在社交媒体上发布招聘信息，吸引有经验的厨师前来应聘。
其次可以通过人脉关系或者推荐寻找到合适的厨师。
还可以在餐饮学校或者培训机构寻寻找有潜力的学生或者毕业生。
3. 在寻找到合适的厨师之后，需要进行面试和试菜，确保其技能和口味符合本人的要求。
同时还需要考虑薪酬和福利待遇，以及与厨师的合作方式和期限等方面的问题。
怎样记菜谱和用菜谱？
时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。
初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。
中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,并且还不断有创新莱问世。
如果死记硬背不但记不下多少,并且光阴一长又一塌糊涂了。
为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。
一、熟记并理解和掌握常用烹调技法 古今能叫上名字的技法非常多,但常用的也不过三十余种。
菜名多变,但万变不离其宗。
只要弄通烹调技法,也就知道莱肴的作法,也就掌握了菜肴的制作过程。
比如“拔丝”技法:是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。
程序是:原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘,关键是熬糖。
运用这一技法可以做出来几十种拔丝莱。
二、熟记常用味型及复合味型 中国莱肴味型多变,调料繁多,给记菜谱造成了非常大困难。
有的菜因增、减一两种调料,其味型就发生了根本变化。
菜肴风味虽千变万化,但常用的味型也不过三五十种。